TARTA GUINNESS

Si sois amantes del chocolate, seguro que esta tarta no os deja indiferentes.

Mas allá de lo que todo el  mundo piensa cuando se enteran de cual es su ingrediente principal (cerveza negra Guinness), ni el sabor ni el aroma de la cerveza se aprecian en el resultado final, su misión es la de potenciar el sabor a chocolate y proporcionarle humedad al bizcocho.

RECETA TARTA GUINNESS

PARA EL BIZCOCHO

Ingredientes

• 250 ml de cerveza negra
• 2 huevos "L"
• 200 gr de azúcar glass
• 200 gr de azúcar moreno
• 130 ml de nata fresca o creme fraiche
• 275 gr de harina
• 1 cucharada de vainilla en pasta (si no dispones de ella extracto de vainilla)
• 75 gr de cacao en polvo
• 2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico

Preparación

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Engrasar un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno en el fondo.
• Calentar al fuego la cerveza sin dejar que llegue a hervir.
• Añadir la mantequilla a la cerveza para que se derrita.
• Poner de nuevo al fuego y añadir el cacao en polvo y los dos tipos de azúcar. Con unos segundos es suficiente para que todo se una. Dejar templar la mezcla.
• Batir, con varillas, la nata fresca con los huevos hasta obtener una mezcla esponjosa.
• Añadir a la mezcla de los huevos, la de cerveza con cacao y mantequilla  hasta que se integren.
• Incorporar con movimientos envolventes y sin batir demasiado, el tamizado de harina y bicarbonato.
• Verter la masa en el molde y hornear a 180ºC, durante 50 minuto,s o hasta que al pinchar con un palito , salga limpio.
• Dejar templar el bizcocho en el molde durante 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo antes de manipularlo.

FROSTING DE QUESO CREMA

Ingredientes

• 200 gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 120 gr de azúcar glass
• 250 gr de nata para montar

Preparación

• Montamos la nata. Reservamos.
• Tamizamos el azúcar glas para que no tenga ningún grumo.
• Batimos el queso junto con el azúcar glas.
• Incorporamos la nata montada. Mezclamos con una espátula.
• Extendemos la crema por la superficie de la tarta y por el contorno (si lo deseamos, porque normalmente, esta tarta lo lleva solo por la superficie, emulando la espuma de la cerveza). Para darle esa forma estriada al frosting, use una espátula dentada.

BIZCOCHO DE AMARETTO Y QUESO MASCARPONE

Una entra rápida pero no por ello menos dulce. 

Receta de "Bizcocho de Amaretto y queso mascarpone", facilísimo de hacer y delicioso. No necesita ningún tipo de buttercream para cubrir o rellenar. El resultado es un bizcocho muy esponjoso y jugoso.

En esta ocasión simplemente le he añadido un espolvoreado de azúcar glass, pero si te decides por rellenarlo o cubrirlo, una buttercream de tiramisu es ideal.

Se me olvidó, o mejor dicho,  no me dieron tiempo de hacer una foto con el bizcocho cubierto de azúcar glass. Si me descuido no llego ni al corte, así que os pongo las dos únicas fotos que pude hacer.

Aquí os dejo una foto del corte, donde se aprecia la esponjosidad de la miga.

RECETA DE BIZCOCHO DE AMARETTO Y QUESO MASCARPONE

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 gr. de azúcar
• 80 gr. de aceite de girasol
• 50 gr. de licor de Amaretto (Hasta 100 gr, si te gusta más cargadito)
• 200 gr. de harina
• 1 tarrina de queso mascarpone (200 gr.)
• 1 sobre de levadura 
• Una pizca de sal

Preparación

• Separar las yemas de las claras.
• Montar las claras a punto de nieve añadiendo una pizca de sal y reservamos.
• En otro recipiente batimos las yemas junto con el azúcar, hasta que doblen su volumen.
• Añadimos a las yemas el aceite de girasol y batimos.
• Incorporamos el Amaretto.
• Añadimos la harina tamizada junto con la levadura a la masa y mezclamos hasta que la harina esté bien integrada.
• Incorporamos el queso mascarpone y mezclamos.
• Por último incorporamos, con movimientos envolventes, las claras a punto de nieve.
• Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos a 180 ºC unos 40 minutos (o hasta que el testigo salga seco, depende del funcionamiento de tu horno).

Como veis una receta rápida y facilita. Ahora solo queda ponerla en práctica y disfrutar de un riquísimo acompañamiento para el café o la merienda.

TARTA BOLSO

Ya ha terminado las fiestas navideñas y vamos volviendo a la rutina poco a poco.

Como todos los comienzos de año, nos planteamos propósitos y el mío este año es actualizar con más frecuencia el blog (a ver lo que me dura jajaja). Desde que abrí mi perfil de Facebook tengo el blog muy olvidadito.

Hace tiempo que quería compartir con todas y todos esta tarta, pero lo fui dejando y hace ya casi  seis meses que la tenía en el baúl de los recuerdos.

Seré muy breve, pues básicamente os enseñaré unas fotos de la tarta en cuestión y la receta que usé fue la de BIZCOCHO SUPER CHOCOLATE CAKE que podéis encontrar AQUÍ. Es una de las que más me gustan. 

En cuanto al relleno, esta vez me decidí a probar un frosting vegetal "Ambiante de Puratos" y fue todo un éxito, 100% recomendable.

Los detalles dorados lo pinté con pincel, usando las pinturas metalizadas de Raimbow Dust.

En esta ocasión puedo mostraros el corte, la tarta era para mi sobrina.

GALLETA PINTADA

¡ Buenos días a todas !

No podía comenzar las vacaciones navideñas sin transmitiros mis mejores deseos para estas fiestas y el próximo año. Y que mejor manera, que hacerlo con una galleta de chocolate decorada.Con ella he felicitado a mis seres queridos. (“Si no sabes que regalar a tus seres mas queridos en Navidad, regálales tu amor”)

 Cuando las nuevas tecnologías han sustituido casi por completo a la tradicional postal navideña, he querido resistirme a hacerlo por mensaje, facebook o WhatsApp y con un buen envoltorio han conseguido llegar intactas a sus destinos por medio del servicio de correo ordinario.

Si os apetece invadir vuestra casa de un aroma a chocolate irresistible, AQUI podéis encontrar la receta.

Con esta breve entrada os deseo ¡¡ FELIZ NAVIDAD !!

DORA EXPLORADORA

Intento mantener el blog al día, pero me es imposible, por muchos propósitos que me haga siempre me surgen cosas. Es cuando me siento a revisar anotaciones y trabajos,  me doy cuenta que recetillas y tartas, que por algún motivo son más especiales para mí, se han quedado archivadas sin compartirlas con vosotras. Pero bueno, me consuela saber que seguís ahí y perdonáis mis despistes.

Para compensar vuestra paciencia hoy os dejo fotos y receta ¡¡ jajaa!!

Esta tarta se la hice a mi sobrinita Paula, la más chiquitina de la familia (situación de la que sabe aprovecharse y sacar partido, nos tiene a todos pendientes de ella y nosotros encantados jijiji).

No hace falta que os diga cual es su personaje favorito ¿Verdad?. Aunque me tuvo una semana en un mar de dudas entre Peppa Pig y Dora, hasta que se decantó por esta última.

Pues como sus deseos son órdenes para mí, ahí va su tarta "Dora Exploradora". Espero que os guste.

 Hace varios días que quería compartir con todos vosotros esta tarta y más que la foto en sí, la receta de bizcocho de chocolate que he usado esta vez.

Se trata de una receta de  la web de Santa Martha Stewart. Rápida, sencilla, super sabrosa  y lo mejor de todo, que no manchas muchos cacharrillos en la cocina. También podéis encontrarla en la web de "El rincón de Bea" toda una maestra repostera y cuyo libro no tiene desperdicio.

  

Para facilitaros el trabajo, aquí os dejo la receta.

RECETA  BIZCOCHO DE CHOCOLATE (ONE BOWL CHOCOLATE CAKE)

Ingredientes 

• 65 gr. cacao en polvo Valor
• 110 gr. harina trigo todo uso
• 250 gr. azúcar
• 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
• 3/4 cucharadita levadura en polvo.
• 3/4 cucharadita sal
• 2 huevos grandes
• 180 ml. buttermilk ( Receta a continuación de la del bizcocho).
• 180 ml. agua tibia
• 3 cucharadas aceite de oliva suave
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Preparación

• Tamizar, en el vaso de la amasadora, la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura , el bicarbonato y la sal.
• Incorporar los huevos, la buttermilk, el agua, el aceite y el extracto de vainilla.
• Batir la mezcla hasta que no se observen grumos (aproximádamente unos tres minutos)
• Verter la mezcla en un molde engrasado y con papel de hornear en la base (no se pegará y facilita el desmoldado).
• Hornear a 175ºC (precalentar antes el horno) durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.
• Sacar del horno y dejar templar unos 15 minutos.
• Desmoldarlo y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Receta  Buttermilk

Mezclamos 250 ml de leche entera con el zumo de medio limón o una cucharada de vinagre y lo dejamos quieto a temperatura ambiente hasta que veamos el suero un poco separado de un resto más sólido. 

Si pasados  15 minutos, no observas ningún cambio. lo metemos un poco en la nevera, después removemos la mezcla y listo para usar.

El bizcocho lo rellené con un mix  o topping vegetal.

Más rápida y facilita no puede ser la elaboración de esta tarta. Luego, en la decoración ya nos podemos complicar la vida todo lo que queramos.

TRUCO O TRATO

Para celebrar Halloween, una fiesta típicamente americana y que cada día se va instaurando con más fuerza, sobre todo entre nuestros peques, una buena amiga decidió encargarme una tarta.

Había visto la casa ruinosa que Chris estaba enseñando a construir en uno de sus talleres, y le había gustado tanto, que quería una igual.

He intentando ceñirme lo más posible al diseño original, respetando el deseo de mi amiga, pero no he podido resistirme a introducirle alguna modificación que la diferencie, principalmente en el paisaje.

Para los bizcochos, he usado la receta  de "El rincón de Bea", de bizcocho de chocolate y los he rellenado de SMBC  (Swiss Meringue Buttercream de Frambuesas).

Aquí os dejo unas fotitos del trabajo.

LA CASITA DE CAMPANILLA

El pasado día 6 de octubre fue el cumpleaños de mi hija Sofía. Desde muy pequeñita, es una fan incondicional de "Campanilla" y este año, decidí basarme en esa temática para hacer su tarta.

Quería sorprenderla con algo diferente. Después de pensar y pensar, cómo podía ser una tarta tan especial para mí, me decidí por este diseño que os muestro.

En esta ocasión no todo el mérito es mío, porque para poder realizar la tarta, necesitaba una estructura interna, que no solo  soportase todo la decoración, sino lo más importante, los casi cuatro kilos que pesaba la casita en sí y que iba a permanecer colgada. Para ello conté con la colaboración de mi marido, ingeniero del invento.

Que mejor excusa para hacerlo partícipe de mi trabajo que el cumpleaños de nuestra hija.... Aunque visto el resultado, seguro que lo engaño más de una vez  ¡¡¡jajjajaa!!!

Una vez hecha la estructura, la forré con RKT (Rice Krispie Treats), después la cubrí con  fondant y añadí el resto de la decoración ( modelada con pasta de goma unos días antes).

Como todos los años, lo más difícil no ha sido la elaboración de la tarta, sino el poder mantenerla en el más absoluto secreto, teniendo en cuenta las dimensiones de la misma (90x30x60 cm).

Para el bizcocho tenía muy claro qué receta utilizar,"BIZCOCHO CREMOSO DE CHOCOLATE", el favorito de Sofía, relleno de "GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO".

Todos los quebraderos de cabeza y las horas de trabajo merecieron la pena por completo, porque la cara de mi hija cuando vió su tarta de cumpleaños no se puede describir con palabras y la emoción que sentí al ver su reacción....os la podeis imaginar todas aquellas que sois madres.

En fín, voy a dejar de ponerme sensiblona y paso a mostraros mi trabajo.

Después de muchos intentos para modelar a Campanilla y visto el resultado, opté por poner una figurita de plástico. No había forma de conseguir esa expresión tan picaruela. Mis modelados tenían un cuerpo 10 pero una cara que daba miedo.