GALLETAS DIA DE LA MADRE

Las galletas que os enseño hoy, las preparé para regalárselas a mi mami por el día de la madre.

Esta vez, se con certeza que al menos una de ellas  se la comerá, aunque su intención, como siempre,era guardar las dos .Al incluir, en esta ocasión, un  cupcake con pepitas de chocolate, la convencí que no podían guardarse eternamente.

La primera de las galletas, es muy sencillita y necesita poca preparación. Un simple cortante en forma de flor, glasa blanca, rosa,  un stencil y listo, ya tenemos una bonita galleta.

La siguiente galleta, cupcake-cookie o como la queramos llamar, no es idea original mía, copie el modelo de la sensacional Julia  M Usher y el éxito que tuvo......¡no os lo podéis imaginar!. Las galletas en maceta, siempre las había hecho con galletas y no con cupcake, llevan un poquito más de trabajo pero quedan preciosas. 

El cupcake o mejor dicho el muffin es con chocolate al moca, más abajo os dejo la receta, por si alguien quiere probarla.

No os entretengo más y aquí teneis una foto.

Como veis la combinación de cupcake, fondant y glasa hacen de estas macetas un detalle original.

RECETA CUPCAKE CON CHOCOLATE AL MOCA

Ingredientes

• 280 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 160 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 120 g de mantequilla
• 50 ml de café expreso cargado
• 200 ml de leche
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 2 huevos
• 100 g de chocolate al moca

Preparación

• Precalentar el horno a 200ºC, a poder ser con la circulación de aire activada (si no tenemos esa opción no importa, calor arriba y abajo)
• Tamizar la harina, la levadura, la canela y reservar.
• Añadir el azúcar y la sal.
• Fundir la mantequilla en un cazo y añadirle el café batiéndolo con las varillas y lo dejamos enfriar un poco.
• Incorporar la leche y el azúcar de vainilla  a la mezcla de mantequilla.
• Añadir los huevos e integrarlos en la mezcla anterior.
• Añadir el tamizado de  harina poco a poco a la crema de mantequilla hasta obtener una masa homogenea.
• Agregar la mitad del chocolate picado.
• Repartir la pasta en 12 cápsulas de papel y echar por encima el resto del chocolate.
• Hornear durante 20 minutos, con la rejilla a mitad de altura.

CAJA DE GALLETA

Después de varios días sin colgar nada nuevo por el blog, ¡por fin he encontrado el momento!.

 

En Zaragoza, mi ciudad, hemos tenido unos días de mal tiempo alternado con calor, ¡vamos un asco de clima!. La verdad es que no apetecía mucho salir y he aprovechado para ir haciendo experimentos en mi cocina y terminar unas cuantas cosillas que tenía pendientes.

 

Tenía unas galletitas sobrantes de jengibre, y con un poquito de glasa de polvo de merengue (que no da tanta pereza prepararla), puse en práctica alguna de las técnicas aprendidas en el curso avanzado de galletas decoradas, al que asistí en mayo, y el resultado fue este.....
 

 

 

 

Con solo cinco galletitas y muchas ideas sacadas del blog de My Little Bakery (la maestra para muchas de nosotras) se pueden  hacer cosas tan bonitas como esta. El interior puede rellenarse de lo que a uno más le guste (mini galletitas, detalles de azúcar, caramelos, bombones, etc)

 

La galleta, como ya os he dicho, es de jengibre. La receta es la misma que usa Julia de Postreadiccion (están deliciosas).

 

Receta galletas de jengibre.

 

Ingredientes:500 g de harina normal
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas jengibre en polvo.
¼ cucharadita de clavos molidos
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar moreno
1 huevo grande
180 g de melaza (miel de caña)

Preparación: 

• Mezclar bien la harina, el bicarbonato, la sal y las especias hasta que quede una mezcla  homogénea.
• En el cuenco de la KA mezclar la mantequilla y el azúcar y amasar a velocidad media durante unos 3 minutos. 
•  Añadir el huevo y la melaza. Batir a velocidad media hasta que esté suave. 
• Añadir la harina a la masa de una sola vez. Mezclar a velocidad baja y sólo hasta que esté mezclado.
•  Separar la masa en tres partes, extender entre dos papeles de hornear y extender con un grosor de 6 mm.
• Poner las planchas de masa, con el papel de hornear, sobre una bandeja, de forma que queden bien planas y refrigerar, por lo menos dos horas (nunca, más de dos días).
•  Cortar con las formas deseadas y volver a refrigerarlas otros 15 minutos (para asegurarnos que no pierden la forma).
• Con el horno precalentado a 160ºC, ponerlas en la bandeja de hornear e introducirlas en el horno unos 15 minutos.
• Transcurrido el tiempo de horneado, sacarlas y dejarlas reposar unos 5 minutos, para luego pasarlas a una rejilla y que se enfríen bien antes de decorar.  

 Decoración:

Glasa de polvo de merengue, colorante Americolor tono Lemon Yellow y boquillas ( nº 1 PME para bordado, nº 2 para delineado, nº 3 para relleno, nº 97 de Wilton para el volante grande y nº 10 de Wilton para el volante pequeño).

 

 

 

GALLETAS 3D

Estas preciosas galletas, las ví por primera vez en el blog de Nani Mosteo y me enamoraron.

Fue mi primer proyecto con  galletas en 3D, pero siguiendo paso a paso su magnífico tutorial y el de Sugar Belle ( de quien parte la idea original), el reto se convirtió en algo sencillo y con un resultado espectacular (reconozco que debo practicar mucho todavía para llegar a la perfección de ambas).

La primera impresión, es que necesitas un despliegue de medios considerable, pero si te organizas y te dejas guiar por estas profesionales de las galletas decoradas, es mucho más fácil de lo que parece. Os animo a intentarlo y ya me contareis.

Seguro que si obsequiais a alguien con este diseño, quedará encantad@, porque la verdad es que cautivan a primera vista.

Como siempre me fallan las fotos, para qué echarle la culpa a la cámara.....¡como fotógrafa no tengo mucho futuro!, pero poco a poco iré poniendo más empeño en ese aspecto.

Os recomiendo que os deis una vueltecita por cualquiera de los dos blogs a los que os he hecho referencia, seguro que os facilitan un montón de ideas y lo que es mejor......cómo llevarlas a efecto.