BAUTIZO DE SANTIAGO

Dentro de nada comienzo las vacaciones y  la actividad del blog se verá un poco disminuida (aunque, la verdad, últimamente tampoco he publicado todo lo que debiera, me siguen faltando horas en el día), así que, para despedirme hasta septiembre, he decidido enseñaros estas galletas de nata que he decorado  para el bautizo de Santiago.

Seguramente serán las galletas más viajeras que he hecho, porque ni más ni menos, se van hasta México mañana tempranito. Esperemos lleguen intactas. Por envoltorio y protección no será (tenía que haber hecho una foto a la caja para que viéseis el "tetris" de plástico de burbujas que hice, jajjaja).

Primero os enseño unas fotitos y luego os cuento la receta.

Todavía no había estrenado mi nuevo cortador de carrito de bebé y ¡¡¡ me encantaaaaaaaa !!!
No penséis que me lo acabo de comprar, igual hace siete meses que lo tengo y ahí estaba, olvidado entre el resto de cortadores.

A la vuelta os cuento cómo llegaron las galletas, ya sabéis que en el transporte por avión no miman precisamente los paquetes y maletas. Les daremos un boto de confianza y a ver qué pasa.

La receta que os voy a enseñar,comenzó siendo un experimento, pero una vez modificadas cantidades y algún ingrediente logré unas galletas deliciosas y super suaves,  a las que no les hace falta ningún extracto para darles sabor.

RECETA GALLETAS DE NATA

Ingredientes

• 300 gr de harina de trigo.
• 140 gr de maizena.
• 200 gr de azúcar.
• Una pizca de sal.
• 1 huevo.
• 250 ml de nata.

Preparación

• Tamizamos todos los ingredientes secos y reservamos.
• Batimos el huevo y lo incorporamos a la nata, mezclando a velocidad baja.
• Incorporamos los ingredientes secos en dos veces, batiendo hasta integrar y formarse una masa.
• Hacemos una bola con la masa y la dividimos en dos.
• Estiramos la masa entre dos láminas de  papel de hornear.
• Pasamos a refrigerar la masa (yo la dejo toda la noche).
• Cortamos las galletas y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno (os aconsejo no hacerlo diréctamente sobre la bandeja, porque al no llevar mantequilla la receta, pueden pegarse un poquito y romperse al intentar retirarlas una vez horneadas).
• Hornear entre 15 y 20 minutos (dependiendo del tamaño de la galleta) a 170ºC, hasta que estén ligeramente doradas.
• Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja unos 10 minutos para luego pasarlas a una rejilla.

Para el glaseado usé la receta de glaseado de polvo de merengue, la cual podéis ver AQUI y sin duda mi favorita.

¿ Fácil no?. Pues con esto me despido hasta la vuelta de vacaciones. ¡¡¡FELIZ VERANO A TODAS!!!

GALLETAS DIA DE LA MADRE

Las galletas que os enseño hoy, las preparé para regalárselas a mi mami por el día de la madre.

Esta vez, se con certeza que al menos una de ellas  se la comerá, aunque su intención, como siempre,era guardar las dos .Al incluir, en esta ocasión, un  cupcake con pepitas de chocolate, la convencí que no podían guardarse eternamente.

La primera de las galletas, es muy sencillita y necesita poca preparación. Un simple cortante en forma de flor, glasa blanca, rosa,  un stencil y listo, ya tenemos una bonita galleta.

La siguiente galleta, cupcake-cookie o como la queramos llamar, no es idea original mía, copie el modelo de la sensacional Julia  M Usher y el éxito que tuvo......¡no os lo podéis imaginar!. Las galletas en maceta, siempre las había hecho con galletas y no con cupcake, llevan un poquito más de trabajo pero quedan preciosas. 

El cupcake o mejor dicho el muffin es con chocolate al moca, más abajo os dejo la receta, por si alguien quiere probarla.

No os entretengo más y aquí teneis una foto.

Como veis la combinación de cupcake, fondant y glasa hacen de estas macetas un detalle original.

RECETA CUPCAKE CON CHOCOLATE AL MOCA

Ingredientes

• 280 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 160 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 120 g de mantequilla
• 50 ml de café expreso cargado
• 200 ml de leche
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 2 huevos
• 100 g de chocolate al moca

Preparación

• Precalentar el horno a 200ºC, a poder ser con la circulación de aire activada (si no tenemos esa opción no importa, calor arriba y abajo)
• Tamizar la harina, la levadura, la canela y reservar.
• Añadir el azúcar y la sal.
• Fundir la mantequilla en un cazo y añadirle el café batiéndolo con las varillas y lo dejamos enfriar un poco.
• Incorporar la leche y el azúcar de vainilla  a la mezcla de mantequilla.
• Añadir los huevos e integrarlos en la mezcla anterior.
• Añadir el tamizado de  harina poco a poco a la crema de mantequilla hasta obtener una masa homogenea.
• Agregar la mitad del chocolate picado.
• Repartir la pasta en 12 cápsulas de papel y echar por encima el resto del chocolate.
• Hornear durante 20 minutos, con la rejilla a mitad de altura.

PRINCESA NOA

Me encanta hacer galletas y tartas infantiles, pero si la protagonista es una niña no puedo dejar de sucumbir a una decoración en rosa y en esta ocasión con más motivos. A Noa le habían prometido unas galletitas de princesa  para su cumpleaños y le apasiona el rosa, así que dicho y hecho........A sus deseos, le añadimos muchos brillos, perlas  y purpurinas, con un resultado muy, muy dulce.

La verdad es que la temática "princesas"  da mucho juego para hacer cualquier cosita y me puse a pensar y pensar galletas, de tal forma, que al cabo de un rato  tenía tantas galletas en mente que debía elegir con cual me quedaba y me decidí por un pequeño surtido. A la hora de decorarlas llevan un poquito más de trabajo, pero son mucho más entretenidas de elaborar y si haces como yo, que siempre pienso una cosa y sobre la marcha voy pensando y haciendo otra, cuando terminé me quedé con ganas de seguir decorando galletas.

En esta ocasión las he decorado con fondant de sabores (vainilla y fresa). Espero que os gusten.

SAN VALENTÍN COOKIES

Bueno...¿.que os voy a decir?. Otra fecha señalada, más comercial que otra cosa, está al caer. No podía dejar pasar la oportunidad para encerrarme en mi cocina y liarme con mis "cacharros" (como los llama mi hija).

La verdad es que esta vez no me he matado mucho la cabeza y he recurrido al típico corazón, lo más representativo del día de San Valentín. Los hice de todos los tamaños y colores, pero he decidido no abusar de vuestra paciencia y solo he seleccionado unos cuantos para rellenar mi entrada.

Quería probar distintas técnicas de decoración y algunos extractos nuevos que había comprado, para dar sabor a las galletas, y la verdad es que si me descuido no quedan galletas para decorar, especialmente las de chocolate y naranja que no puedo enseñaros ninguna porque desaparecieron.

Poco puedo contaros en esta entrada que sea nuevo, ya que la receta de la masa es la básica de Karen´s Cookies, solo he  cambiando los extractos y algo tan sencillo, hace que sea otra galleta totalmente diferente.

El diseño de esta primera galleta no es mío, hace tiempo que la vi por la web y me lo guardé en una carpeta. El problema, es que no copie el enlace y no puedo deciros quién es su creadora, si lo encuentro prometo ponerlo y por supuesto reconocer a su autora todo el mérito.

En la siguiente foto, hay un surtido de técnicas como el Marbling o Wet on Wet (húmero sobre húmedo), aplicación de fondant sobre glasa, Lace Embroided (bordado) o decoración con azúcar de colores. Siempre hay que practicar para coger soltura con la manga y me pareció un buen momento.

Para estas galletas (se me olvidó hacer una foto antes de embolsarlas y no disponía de más tiempo, así que perdonar la calidad de la foto) usé caramelos de fresa troceados para rellenar el centro y la verdad es que estaban deliciosas con ese toquecito crugiente.

Son muy facilitas de hacer. Simplemente, a la hora de hornearlas, introducimos en el hueco de la galleta el caramelo troceado (poca cantidad, para que la capa de caramelo sea lo más fina posible y ocupe todo el espacio) y horneamos las galletas sobre papel de horno (así evitamos que se peguen a la bandeja), dejándolas enfriar en la misma bandeja, pues el caramelo ha de enfriarse y solidificarse, para poder mover la galleta sin que se rompa.

Espero que os haya gustado y seguro que no tardo en volver con más creaciones amorosas.

REYES MAGOS

¡Feliz Año Nuevo!

Ya estamos en un nuevo año y las navidades a punto de finalizar, pero todavía queda la noche más mágica para poner el broche final a un sin fin de comidas, reuniones familiares y preparativos en la cocina.

Ahora son los más peques los protagonistas y la verdad es que nos llenan de alegría con su ilusión y entusiasmo.

Para endulzarles un poquito más el día, he preparado unas galletas que seguro gustaran a niños y mayores.

Esta vez he usado la receta de galletas de jengibre,si queréis ver la receta AQUÍ. Particularmente son las que más me gustan, tienen un sabor suave pero intenso y dejan su aroma impregnado en toda la casa. Como dice mi hija " huelen a galletas de Navidad".

Bueno, no os entretengo más y aquí os dejo unas fotitos.

Espero que los Reyes Magos sean generosos con vosotros y además de  regalos dejen algún que otro trabajito, que tal y como están las cosas no vendría mal.

No podía despedirme sin dar las gracias a mi amiga Yolanda, que una vez más me ha sacado de un apurillo con el blog y sin su ayuda, no hubiera podido publicar esta entrada.Definitivamente blogger y yo no nos llevamos muy bien y me fastidia cuando quiere. Esta vez no me dejaba subir fotos, pero con una aliada como yolanda no hay blog que se resista. Gracias guapa.

DULCE NAVIDAD

Como os prometí, aquí estoy de nuevo con más galletas navideñas.

 Si, si, estoy que me salgo, je je. Tan pronto no subo una entrada en un mes como me pongo frente al ordenador y no hay quien me pare.

Intentaré hacer la entrada lo más breve posible (aunque siempre digo lo mismo y al final me terminan saliendo unos ladrillos tremendos).

Muchas de las galletas que he hecho, las he usado como tarjeta de felicitación navideña o simplemente como detalle para estas fechas  y en cualquiera de los casos, os aseguro que los destinatarios no solo las agradecen, sino que se sorprenden de poder "hincar el diente" a  la felicitación (bueno mi madre seguro que no se la come y la guardará en la vitrina hasta el fin de los tiempos).

Esta primera galleta, a pesar de su tamaño , se decora rápidamente (ya que no he rellenado toda la superficie) y de algún modo, salimos de las típicas bolitas, abetos, copos de nieve y personajes navideños, pero eso sí, se sigue manteniendo el espíritu de la Navidad.

  Para darle forma necesitamos dos cortantes, uno en forma de abeto y otro de casa de jengibre. Ambos podéis encontrarlos AQUI., al igual que la boquilla nº 16 de Wilton que he usado para hacer el abeto en relieve.

Aprovechando esta misma entrada, os enseño otros modelos de galletas (este año me ha dado por decorar árboles y lo bueno de estos es que, ¡terminadas las navidades no hay que volver a guardarlos!. No hay nada que me de más pereza, porque en el momento de comenzar a adornar el árbol, reina la armonía, la ilusión y el entusiasmo por la llegada de la Navidad, toda la familia participa emocionada, pero una vez finalizadas las fiestas,si no lo guardara yo......seguiría ahí hasta las próximas navidades.).

Tengo que decir que la idea de esta decoración no es mía. Un día de estos que te pones a investigar por internet, sobre otro tema que nada tiene que ver con las galletas, vi una foto de algo parecido, pero en aquel momento no le presté atención y estos días, me vino  la imagen a la retina y la utilicé en estas galletas. Intenté localizarla de nuevo pero fue imposible, así que si a alguien le suena, agradecería   que me lo dijera, para poder reconocer el trabajo de  su autor.

                             

¡Bueno chicas! No tengo mucho más que decir, solo transmitiros mis mejores deseos para estas navidades y que mañana os toque la lotería (que bien nos vendría un pellizquito ¿verdad?) SUERTE Y  DULCE NAVIDAD.

¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!

 Estas fechas que se aproximan, llenan los blogs de repostería de: dulces, galletas, cup cakes, tartas y todo lo que se nos pueda ocurrir con un  tema en común ...¡La Navidad!.

 

Seguro que muchas de vosotras estabais echando en falta en mi  blog alguna horneada con sabor  navideño. Pues bien, como mas vale tarde que nunca, ya estoy aquí con algunas de las muchas galletitas que he hecho.

 

Esta vez hay para todos los gustos. A las que no os llevéis muy bien con la manga pastelera, podéis decidiros por  decorarlas con fondant, mucho más sencillito y rápido.

 

Entre las decoradas con fondant, he elegido los abetos y las bolas de navidad, que os muestro a continuación, porque son muy fáciles de hacer, no tenemos ni que teñir o dar forma al fondant. Simplemente con el mismo cortador que hemos usado para la masa de la galleta, recortaremos la misma forma en el fondant, pero eso sí....primero le daremos relieve con cualquier texturizador bonito que tengáis por casa (yo he usado uno que venía con un cortante de tarta de boda que compré hace mucho tiempo, tanto que no recuerdo donde lo adquirí).

 

Pega el fondant a la galleta con pegamento comestible o  por ejemplo con leche condensada ( ¡qué rica ! es mi debilidad).

 

Para darle color, simplemente hay que diluir un poquito de colorante en gel Wilton, color verde musgo ( para los abetos) o pintura Rainbow dust dorada (para las bolas), en ron blanco o cualquier otro alcohol sin color. Luego, con un pincel suave lo extendemos por encima del fondant generosamente. El sobrante, lo retiraremos pasando un pincel limpio y cuanto más ancho mejor, por toda la superficie. De esa manera, conseguiremos que en el relieve de la galleta casi no quede colorante, logrando un efecto  decapado  muy bonito.

 

 

 

 

 

Como podéis apreciar en las fotos, les puse unos lazos de organza para poderlas colgar. Es una buena idea para decorar el árbol de Navidad. El problema es que....... si hay niños en casa, el árbol nunca llega con todos sus adornos hasta el día de Reyes.

 

Quería enseñaros alguna galleta decorada con glasa, pero no me gustaría extenderme demasiado, así que os prometo una nueva entrada en breve, si puedo hoy mismo, pero ahora os tengo que dejar.

 

Antes de irme, por si no me da tiempo, os mando millones de besos y abrazos y que paséis una ¡FELIZ NAVIDAD!.

 

Gracias a todas aquellas que me seguís y hacéis posible que mi ilusión por este blog no decaiga.

 

 

 

 

MONSTER HIGH

¡Efectivamente!

Las famosas y terroríficas muñequitas, que llevan de cabeza a la mayor parte de las niñas entre ocho y once años, también tienen sus galletitas y más de una tarta (que algún día colgaré).

Todas aquellas que tengáis hijas de esas edades, seguro que habéis escrito la carta a Papa Noel para que os  reserve una Draculaura para estas navidades, antes de que se le agoten existencias.

Si tenéis alguna celebración infantil en fechas próximas, os invito a que hagáis estas galletas super sencillitas, el triunfo está asegurado. Pero eso sí, ser precavidas y hacer más de una por cabeza.

Estas galletas hace tiempo que las preparé  y las tenía olvidadas, hasta que el otro día buscando por mi archivo fotográfico las vi y pensé que os gustarían.

La idea original creo que la vi en el blog de sugarmur, pero como os digo hace tanto tiempo que tendría que comprobarlo.

La receta de la galleta es la de chocolate, para verla pincha AQUÍ.

En esta ocasión, no necesitamos  perder tiempo preparando glasa, porque están decoradas con fondant  FUNCAKES BLANCO sabor VAINILLA, teñido con colorantes en gel WILTON y rotulador comestible AMERICOLOR.

Para el cortante de la calavera hice un poco de"bricotunning" casero, vamos..... que recorte el contorno en un tape de plástico de un bote de  mantequilla. Aunque el cortador lo comercializan varias tiendas online.

La dentadura y los labios, están hechos a partir del cortante de boca,  un poquito recortado por los extremos. Lo compré AQUÍ.

HALLOWEEN

Ya faltan poquitos días para que llegue Halloween, que a pesar de ser una típica festividad americana, es verdad que  cada día se va instaurando más en España.

Son los más pequeños de la casa los que esperan ansiosos esta fiesta para poder disfrazarse del personaje más terrorífico posible y salir a la calle a pedir dulces.
 Para poder sorprenderlos con algo distinto a los caramelos, nuestros hornos están en pleno funcionamiento horneando brujas, calabazas, murciélagos, fantasmas, calderos mágicos y todo lo que se nos ocurra.

Por ello, no he podido resistirme a hacer alguna galletita de halloween y he sacado tiempo de donde no lo había. Posiblemente podía haberme esmerado un poco más en la decoración, pero el tiempo se me echaba encima, así que muchas veces "menos es más".

Tenía unos cortadores minis sin estrenar y un set de bruja de wilton, lo único que me faltaba era una calabaza (no puede haber un halloween sin calabaza), cuando intenté hacerme con uno, estaban agotados por todas partes, gracias a mi hermanita, a la que le estoy contagiando mi afición, que me regaló el suyo, pude hornear la dichosa galleta, ¡porque no me apetecía nada prepararme un cortante casero!

Para la masa de galletas, he usado la receta de Karen´s Cookies, para verla pincha AQUÍ, y la receta de galletas de chocolate del blog de Nani, si quieres verla in situ pincha AQUÍ o si te es más cómodo te la transcribo a continuación tal cual.

 

Receta galletas de chocolate

 

• 1 Barra de mantequilla de 250
• 300 gr. de azúcar molida en la thermomix o sin moler
• 2 Huevos ecológicos o de corral, no son muy grandes
• 1 Una cucharadita de vainilla
• 1 Una cucharadita de aroma avellana, champán, almendra y si no, otra vez vainilla.
• Un cucharadita de sal
• 85 gramos de cacao en polvo.
• 425 de Harina de repostería.

Preparación

Mezclamos la mantequilla y azúcar, después le incorporamos los huevos, la vainilla, el aroma, el cacao y, cuando tengamos una mezcla homogénea, la harina en tres veces. Amasamos un poco, estiramos entre dos papeles de horno y a la nevera. Sacamos. Cortamos. Horneamos ¡Listo! Si os gustan suaves y tiernas horneáis 7 minutos a 180 º, si os gustan crujientes, entonces 9 minutos.

Aquí os dejo una muestra de mi trabajo. Espero que os guste.

 

 

Con los cortadores minis de Halloween hice un pequeño surtido de galletas con chocolate y galletas de mantequilla.
Al principio, pensé que igual resultaban demasiado pequeñas las galletas, pero la verdad es que tienen un tamaño ideal para comerlas de un par de bocados y hacer una bandeja surtida.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PILARES 2012

Ya quedan poquitos días para celebrar el día de nuestra Patrona, la Virgen del Pilar, y que mejor manera de obsequiar a nuestros seres queridos, que con unas ricas galletas después de una buena comida.

 

La idea de estas galletas, me la dio Nany, y con su permiso me decidí a embarcarme en el proyecto.El resultado no es tan perfecto como el suyo pero  la verdad es que he quedado muy satisfecha.

 

Para la masa, he usado la receta de Karen´s Cookies, la cual podéis encontrar aquí.

 

El glaseado es el que últimamente uso con más asiduidad, el de polvo de merengue, teñido con colorantes en gel Americolor y pintura comestible color dorado Raimbow Dust.

 

Y sin más preámbulos aquí tenéis los "baturricos" vestidos con sus mejores galas,  ofrendando flores a "La Pilarica". Lo que muchos de nosotros haremos el próximo día 12 de octubre.

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

Para darle forma a la galleta de "La Pilarica", he usado los  dos cortadores  (un cortador redondo para la corona y parte del cortador de gorrito de fiesta para el manto). A la hora de hornearse la galleta se ha pegado perfectamente.

 

En cuanto a la decoración, con paciencia y unas buenas gafas (¡jaja!) se puede hacer sin ningún problema. 



La imagen de la Virgen y el niño la realicé con la técnica del transfer (para evitar estropear la galleta si algo fallaba o no me gustaba el resultado).

Para ambas galletas, he usado el cortador de mujer de jengibre, aunque  el baturrico (siguiendo las instrucciones de Nany) está  tuneado (recortando un poquito la falda) y por eso es tan rechonchito.

En el estampado del manto de la baturrica, he usado la técnica del Marbling o wet on wet (húmedo sobre húmedo).Todavía no sale el dibujo como quiero, pero el secreto es la práctica.

No podía haber una festividad del día del Pilar sin la famosa ofrenda de flores a la Virgen, y para ese momento, nada mejor que una bonita cesta de flores (realizadas con distintas boquillas y glasa de colores). Para el entramado de la cesta he usado la boquilla nº 46 de Wilton y la nº 16, para el asa y el pie.

Y hasta aquí mi particular ofrenda a La Pilarica. Espero que os haya gustado.

Como siempre, si os surge alguna duda aquí estoy para ayudaros en todo lo que pueda.

 

 

 

¡¡¡VIVA MEXICO!!!

¡Siiiii! Otra vez galletas.

 

La noche del  15 de septiembre, en México, se celebra el día del "Grito de Dolores" o "Grito de la Independencia". Con este acto, se celebra el inicio de la lucha por la independencia de México,siendo festejado por todos los mexicanos del mundo.

 

Llegado este día, y teniendo en cuenta que nuestros amigos (casi hermanos), Antonio y Gabi, sienten melancolía de no encontrarse en su país para celebrarlo, no pude sino regalarles unas galletitas muy representativas para ellos y de esa forma hacernos partícipes de su fiesta.

 

De estas galletas, os puedo decir, que cada uno de los vestidos corresponden al traje típico de algún  estado de México ( no sabría deciros exactamente a cual, pero los he intentado reproducir lo más fielmente posible, aunque también me he permitido alguna licencia de autor, jejejejejejee).

 

Para la masa, en esta ocasión, he usado la receta de karen´s Cookies, que podéis encontrar  AQUÍ.

 

Los cortadores para dar forma a las muñecas, a excepción de una, son los de la mujer de jengibre (un poquito tuneados, para que se ajustasen el diseño). En cuanto al cortador del charro, lo dibujé primero en cartulina y luego lo plastifiqué para poder cortar la galleta. Lo mismo hice con el de la muñeca con el chal por encima de los brazos.

 

El glaseado, sigo fiel a la receta de polvo de merengue de Wilton, teñida con colorantes Americolor y pintura comestible Raimbow Dust en dorado y plateado, para los detalles metálicos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Felicidades a todos los mexicanos y .........¡¡VIVA MÉXICO!!

 

 

 

TYPICAL LONDON

¡Ni yo misma me lo creo!  Dos entradas en dos días.
Si al final le cogeré gustillo a la informática y todo.
Esta semana, la verdad, ando algo liada, así que voy colgando en el blog lo último que voy haciendo (¡¡no será por no tener cosas pendientes!!).

Prometo no enrollarme mucho y pasar diréctamente a lo que os interesa....recetas, ingredientes y sobre todo fotos (otro frente que tengo abierto..........¡aprender a hacer mejores fotos!)

Lo dicho, vamos al lío....

La receta de estas galletas la saqué del blog de Bea, Su nombre, Galletas  Golden Syrup, la diferencia principal, respecto a otras recetas, radica en el ingrediente que les da el nombre " Syrup Golden" (miel de caña), facilmente localizable en cualquier gran superficie.

Receta galletas Golden Syrup

Ingredientes:

•  150 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
• 125 gr. azúcar glass.
• 1 huevo grande.
• 2 cucharadas de Golden Syrup ( o miel de caña).
• Extracto de Vainilla al gusto.
• 450 gr. harina de trigo todo uso.
• 1 chorrito de leche para ligar la masa.

Preparación:

• Tamizar la harina y reservar.
• Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. En este punto añadir el azúcar glass y continuar batiendo hasta que esté totalmente integrado.
• Añadir el huevo ligeramente batido junto con el extracto de vainilla y la miel de caña hasta que estén bien integrados.
• A velocidad baja, añadir la harina que teníamos reservada hasta que esté totalmente incorporada.
• Añadir un chorrito de leche par ligar la masa.
• Dividir la masa en dos porciones. Estirar con un rodillo cada una de estas porciones entre dos papeles de hornear. La masa deberá quedar con un grosor aproximado de 0,5 cm.
• Refrigerar estas porciones al menos durante al menos dos horas o congelar durante 15 minutos.
• Cortar las galletas, con la forma deseada. Volver a refrigerar las galletas durante otros 15 minutos (así evitamos que pierdan la forma).
• Hornear con el horno precalentado a 175º durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
• Cuando estén horneadas, dejar las galletas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen totalmente.

 

 

 

 

 

 



CAJA DE GALLETA

Después de varios días sin colgar nada nuevo por el blog, ¡por fin he encontrado el momento!.

 

En Zaragoza, mi ciudad, hemos tenido unos días de mal tiempo alternado con calor, ¡vamos un asco de clima!. La verdad es que no apetecía mucho salir y he aprovechado para ir haciendo experimentos en mi cocina y terminar unas cuantas cosillas que tenía pendientes.

 

Tenía unas galletitas sobrantes de jengibre, y con un poquito de glasa de polvo de merengue (que no da tanta pereza prepararla), puse en práctica alguna de las técnicas aprendidas en el curso avanzado de galletas decoradas, al que asistí en mayo, y el resultado fue este.....
 

 

 

 

Con solo cinco galletitas y muchas ideas sacadas del blog de My Little Bakery (la maestra para muchas de nosotras) se pueden  hacer cosas tan bonitas como esta. El interior puede rellenarse de lo que a uno más le guste (mini galletitas, detalles de azúcar, caramelos, bombones, etc)

 

La galleta, como ya os he dicho, es de jengibre. La receta es la misma que usa Julia de Postreadiccion (están deliciosas).

 

Receta galletas de jengibre.

 

Ingredientes:500 g de harina normal
½ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas jengibre en polvo.
¼ cucharadita de clavos molidos
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar moreno
1 huevo grande
180 g de melaza (miel de caña)

Preparación: 

• Mezclar bien la harina, el bicarbonato, la sal y las especias hasta que quede una mezcla  homogénea.
• En el cuenco de la KA mezclar la mantequilla y el azúcar y amasar a velocidad media durante unos 3 minutos. 
•  Añadir el huevo y la melaza. Batir a velocidad media hasta que esté suave. 
• Añadir la harina a la masa de una sola vez. Mezclar a velocidad baja y sólo hasta que esté mezclado.
•  Separar la masa en tres partes, extender entre dos papeles de hornear y extender con un grosor de 6 mm.
• Poner las planchas de masa, con el papel de hornear, sobre una bandeja, de forma que queden bien planas y refrigerar, por lo menos dos horas (nunca, más de dos días).
•  Cortar con las formas deseadas y volver a refrigerarlas otros 15 minutos (para asegurarnos que no pierden la forma).
• Con el horno precalentado a 160ºC, ponerlas en la bandeja de hornear e introducirlas en el horno unos 15 minutos.
• Transcurrido el tiempo de horneado, sacarlas y dejarlas reposar unos 5 minutos, para luego pasarlas a una rejilla y que se enfríen bien antes de decorar.  

 Decoración:

Glasa de polvo de merengue, colorante Americolor tono Lemon Yellow y boquillas ( nº 1 PME para bordado, nº 2 para delineado, nº 3 para relleno, nº 97 de Wilton para el volante grande y nº 10 de Wilton para el volante pequeño).