BAUTIZO DE SANTIAGO

Dentro de nada comienzo las vacaciones y  la actividad del blog se verá un poco disminuida (aunque, la verdad, últimamente tampoco he publicado todo lo que debiera, me siguen faltando horas en el día), así que, para despedirme hasta septiembre, he decidido enseñaros estas galletas de nata que he decorado  para el bautizo de Santiago.

Seguramente serán las galletas más viajeras que he hecho, porque ni más ni menos, se van hasta México mañana tempranito. Esperemos lleguen intactas. Por envoltorio y protección no será (tenía que haber hecho una foto a la caja para que viéseis el "tetris" de plástico de burbujas que hice, jajjaja).

Primero os enseño unas fotitos y luego os cuento la receta.

Todavía no había estrenado mi nuevo cortador de carrito de bebé y ¡¡¡ me encantaaaaaaaa !!!
No penséis que me lo acabo de comprar, igual hace siete meses que lo tengo y ahí estaba, olvidado entre el resto de cortadores.

A la vuelta os cuento cómo llegaron las galletas, ya sabéis que en el transporte por avión no miman precisamente los paquetes y maletas. Les daremos un boto de confianza y a ver qué pasa.

La receta que os voy a enseñar,comenzó siendo un experimento, pero una vez modificadas cantidades y algún ingrediente logré unas galletas deliciosas y super suaves,  a las que no les hace falta ningún extracto para darles sabor.

RECETA GALLETAS DE NATA

Ingredientes

• 300 gr de harina de trigo.
• 140 gr de maizena.
• 200 gr de azúcar.
• Una pizca de sal.
• 1 huevo.
• 250 ml de nata.

Preparación

• Tamizamos todos los ingredientes secos y reservamos.
• Batimos el huevo y lo incorporamos a la nata, mezclando a velocidad baja.
• Incorporamos los ingredientes secos en dos veces, batiendo hasta integrar y formarse una masa.
• Hacemos una bola con la masa y la dividimos en dos.
• Estiramos la masa entre dos láminas de  papel de hornear.
• Pasamos a refrigerar la masa (yo la dejo toda la noche).
• Cortamos las galletas y las ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno (os aconsejo no hacerlo diréctamente sobre la bandeja, porque al no llevar mantequilla la receta, pueden pegarse un poquito y romperse al intentar retirarlas una vez horneadas).
• Hornear entre 15 y 20 minutos (dependiendo del tamaño de la galleta) a 170ºC, hasta que estén ligeramente doradas.
• Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja unos 10 minutos para luego pasarlas a una rejilla.

Para el glaseado usé la receta de glaseado de polvo de merengue, la cual podéis ver AQUI y sin duda mi favorita.

¿ Fácil no?. Pues con esto me despido hasta la vuelta de vacaciones. ¡¡¡FELIZ VERANO A TODAS!!!

BODA SUSANA Y JUANJO

¡Ya he vuelto!

Esta vez mi ausencia es más que justificada. He estado inmersa en una cantidad de trabajo extra, pero que he realizado con todo el cariño del mundo.

Mi sobrina, Susana, se ha casado y  me confió la elaboración de su tarta de boda y detalles de los invitados.

En un primer momento me asaltó la emoción, pero conforme el proyecto iba tomando forma, los nervios de la responsabilidad que suponía realizar la tarta de un día tan señalado, se apoderaban de mí. Creo recordar que ni los días previos a mi boda pasé tantos nervios.

La verdad es que una vez la tarta estuvo colocada en el sitio que debía ocupar, todos mis nervios se desvanecieron. El montaje no suponía problema alguno, lo peor era transportarla hasta el restaurante, así que una vez allí y sin incidentes, pude respirar tranquila. Eso sí, los modelados y piezas pintadas casi iban por duplicado para poder subsanar cualquier accidente.

No me voy a enrollar demasiado, porque  quiero compartir con tod@s la receta del Bizcocho de Marc de Champagne y el relleno de Swiss Meringue Buttercream de Frambuesas que conformaban la tarta.

En esta ocasión,  decidí usar  fondant de la marca Satin Ice para cubrir la tarta, por su color, textura y sabor que me encantan.

Las peonías de colores, están modeladas con pasta de goma, que yo misma elaboro y no cambio por ninguna otra.

Supuestamente, a finales de junio debía hacer mucho más calor del que ha hecho, y para evitar problemas con los rellenos y coberturas, que pueden ablandarse y arruinar la capa de fondant, impermeabilicé la tarta y la pulvericé con un alcohol blanco que de paso es antibacteriano.

La primera foto que os muestro, es la tarta una vez montada y a falta de colocar las flores ( lo hice en el restaurante).

Detalle pintado a mano que coronaba la tarta.

Flores de pasta de goma (hice más por si alguna  no llegaba entera o se rompía al montar la tarta, siempre hay que prevenir, jajajaja).

Y así es como quedó el conjunto ...........

¿Que os parece? Al principio, que la tarta fuera en tonos morados no me convencía demasiado, pero la verdad es que el toque de las peonías multicolor le dan un aire muy alegre.

Ahora vamos al lío....La receta.

RECETA BIZCOCHO DE MARC DE CHAMPAGNE

Ingredientes

• 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 220 gr de azúcar glass.
• 6 huevos.
• 4 cucharadas de marc de champagne (como la ocasión lo merecía use el de la marca Möet & Chandon).
• 10 gr de levadura.
• 110 gr de harina de trigo.
• 110 gr de maizena.

Preparación

• Montar las claras y reservar.
• Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y adquiera textura de crema.
• Agregar las yemas y seguir batiendo.
• Incorporar el marc de champagne sin dejar de batir.
• Añadir el tamizado de harinas con la levadura y a velocidad baja batir hasta su completa integración.
• Añadir las claras montadas e integrarlas con movimientos envolventes.
• Verter el contenido en un molde engrasado y hornear a 175ºC durante 45 minutos.

Con estas cantidades, tenemos suficiente para un molde de 20 cm de diámetro ( si es alto mejor, sube bastante, el mio es extraprofundo de 10 cm).

Para aportar humedad a la tarta y hacerla más jugosa, añadí un almibar de marc de champagne (agua, azúcar y marc) que sirvió para intensificar el sabor del bizcocho.

La receta del Swiss Meringue Buttercream de frambuesa, podéis encontrarla AQUÍ, únicamente debéis sustituir la fresa por tres cucharadas de pasta de frambuesas ( Home chef) o puré de frambuesas natural concentrado y colado. La acidez de la frambuesa combinada con el toque de champagne neutralizan el dulzor del SMB y el resultado no deja indiferente a nadie.

Estos son los ingredientes estrella.

En una próxima entrada prometo enseñaros los detalles de boda que hice para la ocasión.

Para terminar, dar las gracias a mi sobrina por su confianza, a pesar de ser un gran reto, y por todo el cariño que me demuestra siempre.

Que seas muy felíz en tu nueva andadura. Te quiero un montón guapa.

8º ROLAND GARROS

Hoy quiero celebrar el 8º Roland Garros del mejor tenista español de la historia. Nuestro mallorquín mundialmente conocido Rafa Nadal.

¿Que cómo lo voy hacer?....... pues con estas galletitas tan monas que hice en su día y de las que me había olvidado por completo.

Si os fijáis, va con toda su equipación oficial Nike y su inconfundible flequillo, su marca personal.

Esta entrada tan breve es simplemente para felicitarle por su hazaña.

¡¡FELICIDADES CAMPEÓN!!

UN NUEVO PREMIO

¡Qué alegría!

Le acaban de conceder un nuevo premio a mi blog. Esta vez ha sido Conchita de "A la hora del té" quien se ha acordado de mí.

Además de ser una preciosidad de premio,  estos detalles siempre suben la moral y te animan a seguir poquito a poco con el trabajo de mantener el blog activo.

Ahora debo conceder el premio a cinco blogs con menos de 200 seguidores y espero supongan una inyección de entusiasmo, como ha sido mi caso, al ver reconocido su esfuerzo.

Mis elegidos han sido.

* caperucitacupcakes por su diseño y buen gusto.
*labocadefresa porque hace las cosas con entusiasmo.
*tartachic que aunque supere por muy poquito los 200 seguidores, merece la pena conocer su trabajo.
*mmmhtartasydulcesdebea por la simpatía de sus creaciones.
*larespoteriadeziges porque comparte amablemente sus recetas con nosotras.

¡Felicidades a todas y muchos besos!

HELLO KITTY

Después de varios días olvidado el blog, aquí os traigo una nueva tarta acompañada de su receta.

En esta ocasión la tarta, no solo debía llevar a la dulce H Kitty, sino estar rodeada de rosa por todas partes y por si fuera poco... que pareciera una princesa pero sin el típico castillo.

Bueno, pues la mezcla de todos estos factores dió como resultado.......No debió quedar mal del todo, porque a Patricia le encantó y estuvo jugando con la "boa" rosa toda la tarde.

Una Hello Kitty con muuuuuucho glamour.

Los dos bizcochos de la tarta son iguales, Bizcocho de limón, rellenos de crema de mantequilla con limón. Podeis añadir algún almíbar al bizcocho, pero realmente no lo necesita. Eso a gusto de cada una.

La receta original es de Peggy Porschen, pero la  he tuneado un poco, porque me traje muchas cosas de Londres, pero un bote de confitura "Peggy" de cada sabor.....¡ era imposible, jeje.!

Seguro que os parecerá mucho limón, pero de esa forma se neutraliza  el excesivo dulzor del fondant .

Y sin más dilación, ahí va la receta.

RECETA BIZCOCHO DE LIMÓM

• Ingredientes
• 200 g de mantequilla ablandada.
• 200 g de azúcar blanquilla.
• Una pizca de sal.
• La ralladura de dos limones.
• 4 huevos medianos.
• 200 g de harina con levadura (lo que en muchos sitios se llama harina bizcochona).

Preparación

• En el recipiente de la batidora, mezclamos la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
• Batimos hasta que la mezcla esté esponjosa y adquiera un color blanquecino.
• En otro recipiente, batimos los huevos ligeramente.
• Incorporamos los huevos a la mezcla de mantequilla poco a poco sin dejar de batir.
• Incorporar la harina tamizada, también de poco en poco y mezclar ligeramente.
• Verter la masa en el molde engrasado y hornear durante 45 minutos a 175ºC.
• Una vez horneado, sacar el bizcocho y dejar templar en el molde para luego cambiarlo a una rejilla y se termine de enfriar.

RECETA CREMA DE MANTEQUILLA CON LIMÓN

Ingredientes

• 80 g de mantequilla.
• 80 g de azúcar glass.
• 40 g de mermelada de limón.
• Una pizca de sal.

Preparación

• Poner la mantequilla, el azúcar y la sal en el bol y batir hasta que la mezcla blanquee y se ponga esponjosa.
• Añadir   la mermelada y mezclar bien.

GALLETAS DIA DE LA MADRE

Las galletas que os enseño hoy, las preparé para regalárselas a mi mami por el día de la madre.

Esta vez, se con certeza que al menos una de ellas  se la comerá, aunque su intención, como siempre,era guardar las dos .Al incluir, en esta ocasión, un  cupcake con pepitas de chocolate, la convencí que no podían guardarse eternamente.

La primera de las galletas, es muy sencillita y necesita poca preparación. Un simple cortante en forma de flor, glasa blanca, rosa,  un stencil y listo, ya tenemos una bonita galleta.

La siguiente galleta, cupcake-cookie o como la queramos llamar, no es idea original mía, copie el modelo de la sensacional Julia  M Usher y el éxito que tuvo......¡no os lo podéis imaginar!. Las galletas en maceta, siempre las había hecho con galletas y no con cupcake, llevan un poquito más de trabajo pero quedan preciosas. 

El cupcake o mejor dicho el muffin es con chocolate al moca, más abajo os dejo la receta, por si alguien quiere probarla.

No os entretengo más y aquí teneis una foto.

Como veis la combinación de cupcake, fondant y glasa hacen de estas macetas un detalle original.

RECETA CUPCAKE CON CHOCOLATE AL MOCA

Ingredientes

• 280 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de canela
• 160 g de azúcar
• Una pizca de sal
• 120 g de mantequilla
• 50 ml de café expreso cargado
• 200 ml de leche
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 2 huevos
• 100 g de chocolate al moca

Preparación

• Precalentar el horno a 200ºC, a poder ser con la circulación de aire activada (si no tenemos esa opción no importa, calor arriba y abajo)
• Tamizar la harina, la levadura, la canela y reservar.
• Añadir el azúcar y la sal.
• Fundir la mantequilla en un cazo y añadirle el café batiéndolo con las varillas y lo dejamos enfriar un poco.
• Incorporar la leche y el azúcar de vainilla  a la mezcla de mantequilla.
• Añadir los huevos e integrarlos en la mezcla anterior.
• Añadir el tamizado de  harina poco a poco a la crema de mantequilla hasta obtener una masa homogenea.
• Agregar la mitad del chocolate picado.
• Repartir la pasta en 12 cápsulas de papel y echar por encima el resto del chocolate.
• Hornear durante 20 minutos, con la rejilla a mitad de altura.

PLAY MOBIL

¡¡¡¡Por fin!!!......Ya he encontrado un ratito y aquí os traigo otra tarta con su respectiva recetilla.

Intentaré ser breve e ir al grano, así con un poquito de  suerte puedo subir dos entradas y compensar de esa forma mi abandono del blog  ¡¡jajajajaja!!

Poco hay que decir de esta tarta, salvo que al contrario de lo que estaréis pensando, no fue un encargo  para ningún niño, sino para su papá, todo un amante de los playmobil desde muy jovencito y en especial del personaje del rey (el cual intenté modelar lo más parecido al original).

¿Donde situar un rey? Efectívamente...... en su castillo y al lado de su trono con su cetro en la mano.

No, no hace falta que os lo imanéis, aquí os dejo unas fotos para que veáis el resultado.

La receta del bizcocho que os pongo en esta ocasión, es verdadéramente deliciosa y poco habitual en una tarta de fondant, pero la combinación del plátano con el crujiente de las nueces es un regalo para el paladar.

RECETA BIZCOCHO DE PLATANO Y NUECES

Ingredientes

• 150 g de mantequilla.
• 300 g de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 3 huevos medianos.
• 400 g de plátanos muy maduros (pelados).
• 240 g de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 90 g de chocolate negro picado o en gotas.
• 120g de nueces peladas y picadas no muy finas.

Preparación

- Batir  la mantequilla, el azúcar y la canela hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.

- A velocidad alta, incorporar uno a uno los huevos ligeramente batidos.

- Añadir los plátanos (que previamente habremos triturado) a la mezcla.

- Incorporar el chocolate y las nueces sin dejar de batir.

- A velocidad lenta, añadiremos la mezcla de harina, levadura y bicarbonato (que previamente habremos tamizado) hasta que este totalmente integrada en la masa.

- Vertemos el resultado en un molde engrasado y horneamos durante 45 minutos a una temperatura de 175ºC (el horno debe  estar precalentado).

- Una vez horneado, dejar enfriar ligeramente en el molde para luego pasarlo a una rejilla y que se enfríe por completo.

RECETA CREMA DE PLÁTANO

Ingredientes

• 200 g de queso crema entero (Tipo Philadelphia).
• 200 g de mantequilla ablandada.
• 500 g de azúcar glass tamizado.
• 50 g de puré de plátano.

Preparación

- Verter el queso en el recipiente de la KA y batir hasta que adquiera una consistencia cremosa y homogenea y reservar.

- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa.

- Añadir poco a poco, sin dejar de batir, el queso crema hasta su total incorporación.

- Agregar el puré de plátano.

- Refrigerar la mezcla obtenida hasta que se enfríe y cuaje, para manejarla más fácilmente.

Y hasta aquí la receta de hoy, espero que la pongáis en práctica y me digáis que os ha parecido.