PLAY MOBIL

¡¡¡¡Por fin!!!......Ya he encontrado un ratito y aquí os traigo otra tarta con su respectiva recetilla.

Intentaré ser breve e ir al grano, así con un poquito de  suerte puedo subir dos entradas y compensar de esa forma mi abandono del blog  ¡¡jajajajaja!!

Poco hay que decir de esta tarta, salvo que al contrario de lo que estaréis pensando, no fue un encargo  para ningún niño, sino para su papá, todo un amante de los playmobil desde muy jovencito y en especial del personaje del rey (el cual intenté modelar lo más parecido al original).

¿Donde situar un rey? Efectívamente...... en su castillo y al lado de su trono con su cetro en la mano.

No, no hace falta que os lo imanéis, aquí os dejo unas fotos para que veáis el resultado.

La receta del bizcocho que os pongo en esta ocasión, es verdadéramente deliciosa y poco habitual en una tarta de fondant, pero la combinación del plátano con el crujiente de las nueces es un regalo para el paladar.

RECETA BIZCOCHO DE PLATANO Y NUECES

Ingredientes

• 150 g de mantequilla.
• 300 g de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 3 huevos medianos.
• 400 g de plátanos muy maduros (pelados).
• 240 g de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 90 g de chocolate negro picado o en gotas.
• 120g de nueces peladas y picadas no muy finas.

Preparación

- Batir  la mantequilla, el azúcar y la canela hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.

- A velocidad alta, incorporar uno a uno los huevos ligeramente batidos.

- Añadir los plátanos (que previamente habremos triturado) a la mezcla.

- Incorporar el chocolate y las nueces sin dejar de batir.

- A velocidad lenta, añadiremos la mezcla de harina, levadura y bicarbonato (que previamente habremos tamizado) hasta que este totalmente integrada en la masa.

- Vertemos el resultado en un molde engrasado y horneamos durante 45 minutos a una temperatura de 175ºC (el horno debe  estar precalentado).

- Una vez horneado, dejar enfriar ligeramente en el molde para luego pasarlo a una rejilla y que se enfríe por completo.

RECETA CREMA DE PLÁTANO

Ingredientes

• 200 g de queso crema entero (Tipo Philadelphia).
• 200 g de mantequilla ablandada.
• 500 g de azúcar glass tamizado.
• 50 g de puré de plátano.

Preparación

- Verter el queso en el recipiente de la KA y batir hasta que adquiera una consistencia cremosa y homogenea y reservar.

- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa.

- Añadir poco a poco, sin dejar de batir, el queso crema hasta su total incorporación.

- Agregar el puré de plátano.

- Refrigerar la mezcla obtenida hasta que se enfríe y cuaje, para manejarla más fácilmente.

Y hasta aquí la receta de hoy, espero que la pongáis en práctica y me digáis que os ha parecido. 

EL HUERTO DEL ABUELO

¡ Hola a tod@s!

Ya estoy de vuelta. Todo lo bueno se termina y eso mismo me ha pasado a mí. Se han terminado mis vacaciones y con ellas mi viaje a Londres. Solo fue una escapadita de cinco días  pero los aproveché a fondo y disfruté todo lo que pude ¡aunque la climatología se pusiera en mi contra!.

 Un viaje a esta ciudad encantadora, no puede darse por finalizado sin visitar, además de los innumerables monumentos y museos que existen, el Parlour o salón de Peggy Porschen (de quien soy una fiel admiradora), donde puedes acompañar tu té con alguna de las creaciones de Peggy (en esta ocasión me decanté por un  trocito de la deliciosa tarta "Glorious Victoria").

Bueno, voy a dejar de enrollarme, porque no es el tema de la entrada, y me centraré en lo que nos ocupa. La tarta con la que mis sobrinos e hija, sorprendieron a su abuelo por su 74 cumpleaños.

Hacía mucho tiempo que mi padre andaba detrás de un terrenillo para hacerse un huerto y aproximádamente hace un año lo consiguió. Desde entonces es su lugar favorito de recreo. La verdad es que es un hortelano de primera, de hecho, no nos faltan verduras y hortalizas en casa durante todo el año. Dicho esto......, su tarta tenía que hacer referencia a su afición.

Un huerto con todo tipo de verduras, incluido su espantapájaros.

El protagonista del momento, no podía disimular su sorpresa ¡jajaja!, sobre todo cuando vio las alcachofas (lo único que no había cultivado).

En esta ocasión, hornee un "Bizcocho Cremoso dorado de luxe" cuya receta la copié del libro "La Biblia de los Pasteles", relleno de una "Ganache de chocolate blanco".

El chocolate blanco como ingrediente en la masa del bizcocho, es un fantástico emulsionante y aporta suavidad a la miga, al mismo tiempo que  un fantástico aroma al bizcocho

Receta Bizcocho Cremoso dorado de luxe.

Ingredientes

Todos han de estar a temperatura ambiente.

• 170 g de chocolate blanco extra.
• 6 yemas grandes.
• 242 g de leche entera.
• 6 g de vainilla.
• 300 g de harina de repostería tamizada.
• 240 g de azúcar.
• 22 g de levadura en polvo.
• 5 g de sal.
• 128 g de mantequilla.

Preparación

• Precalentar el horno a 175ºC.
• Fundir el chocolate al baño María, removiendo a menudo.
• En un cuenco mediano, batir ligeramente las yemas , 1/4 de la leche y  la vainilla.
• En un cuenco grande, revolver los ingredientes sólidos y batir a velocidad baja durante 30 segundos.
• Añadir la mantequilla y la leche restante.
• Seguir batiendo despacio hasta que los sólidos estén empapados.
• Aumentar a velocidad media (máxima se se usa una batidora manual) durante un minuto y medio, para airear la masa.
• Recoger con una espátula la masa de las paredes y añadir la mezcla de los huevos en tres veces, batiendo 20 segundos después de cada una.
• Añadir el chocolate fundido y batir para incorporarlo.
• Verter la mezcla en dos moldes de 22 cm (engrasados y enharinados), alisar la superficie y cocer durante 25-35 minutos.
• Dejar enfriar los bizcochos, en sus moldes, sobre una rejilla durante 10 minutos y desmoldar.

Receta Ganache de chocolate blanco.

Ingredientes

• 170 g de chocolate blanco para cobertura.
• 464 g de nata espesa.

Preparación

• En una cacerola, calentar la nata ligeramente, lo suficiente para fundir el chocolate.
• Dejar templar fuera de la nevera antes de pasar a refrigerar la mezcla. 
• Una vez bien fría (mejor de un día para otro), batimos la mezcla hasta que se formen picos rígidos.

MI PRIMER PREMIO

Como ya sabéis todos y todas, el tiempo es mi peor enemigo, pero no podía esperar más a compartir la noticia y  he ido buscando algún que otro huequecillo para deciros que.......¡¡ME HAN CONCEDIDO EL PRIMER PREMIO A MI BLOG!!!! -

                                                

La finalidad de estos premios es promocionar blogs, como el mio, que hace poquito que hemos comenzado. De todas formas, me hace una ilusión tremenda y como novata en el mundo blogger, es una bocanada de aire fresco que me ayuda a seguir con este proyecto.

Antes de nada, quiero dar las gracias a ANTIA del blog aslarpeiradasdeantia, que ha sido la persona que me se ha acordado de mí y me ha concedido este premio. La verdad es que es un encanto, una gran amante de la cocina y sobre todo, tiene unas ganas y una disposición tremenda por aprender y compartir. Con esas dos cualidades tiene gran parte del trabajo hecho, ¿no creéis?.

Este premio consiste en:

1.- Nombrar y agradecer el premio a la persona/blog que te lo concedió, además de hacerte seguidor del blog de la persona que te premia.

2.- Responder a las 11 preguntas de quien nos ha concedido el premio.

3.- Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que acaban de empezar o que tengan menos de 200 seguidores.

4.- Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogueros a los que premias.

5.- Informar del premio a los premiados.

6.- Visitar el blog de los que han sido premiados junto con el tuyo.

7.- Para que no se rompa la cadena, evitar mandar el premio de vuelta al blog que te premió.

Las preguntas de Antia son:

1.- ¿Qué te motivó a crear el blog?
      Las ganas de intercambiar recetas y conocer gente con una afición común.
2.- Playa o montaña
      ¡Qué dilema!.....Bueno...playa en verano y montaña en invierno.
3.- Prefieres cocinar dulce o salado
      Dulce. Sin ningún género de duda.
4.- Color favorito
      Azul.
5.- ¿Cuál fue el último libro que leíste?
      "La reina oculta" de Jorge Molist.
6.- Si pudieras escoger, ¿a dónde te gustaría viajar?
       A la India.
7.- ¿Cuál es tu plato estrella?
       Dulce: Cheese Cake.   Salado: Pollo al curry
8.- ¿Te gusta cocinar o que cocinen para ti?
        Según la ocasión.
9.- Postre favorito
      Todo tipo de tartas de queso.
10.- ¿Tienes alguna manía?
       Como cualquier persona, creo que muchas, pero según mis amigos me obsesiona la limpieza
11.- Otra afición además de la cocina
        La lectura.

Mis preguntas para los premiados son:

1.- ¿Si tuvieras otro blog, de qué sería?
2.- ¿Qué te motivo a crear tu blog?
3.- ¿De donde viene el nombre de tu blog?
4.- Tres palabras que te definan como persona.
5.- ¿Cuál es tu película favorita?
6.-¿Qué cualidad valoras más en una persona?
7.- Un consejo.
8.- ¿ Qué útil de cocina no cambiarías por nada?
9.- ¿Cuál es tu plato favorito?
10.-¿Cuál es tu destino pendiente?
11.-¿Sin qué, no podríais salir a la calle?

Y ahora.....los nominados y ganadores del premio ONE LOVELY BLOG AWARD son................:

1.-   http://bolasdechicle.com/
2.-   http://sweetdonosti.blogspot.com.es/
3.-   http://tehagounpostre.blogspot.com.es/
4.-   http://www.cuquibakes.com/
5.-   http://lavidaentredulces.blogspot.com.es/
6.-   http://dulcesriojanos.blogspot.com.es/
7.-   http://unsuenodulce.blogspot.com.es/
8.-   http://tartasfondantmariceli.blogspot.com.es/p/infantiles-y-cumpleanos.html
9.-   http://tarta-tachan.blogspot.com.es/
10.-http://virginiascake.blogspot.com.es/
11.-http://dulcestriplea.blogspot.com.es/

Elegir solo once blogs  es una tarea difícil, máxime cuando me gustaría dar el premio a todas y cada una de esas bloggeras que están comenzando su aventura, pero que sepais, que reconozco y valoro  vuestro trabajo y ganas de compartir con todas nosotras.

Espero que a las premiadas les haga la misma ilusión que me hizo a mí.

PRINCESA NOA

Me encanta hacer galletas y tartas infantiles, pero si la protagonista es una niña no puedo dejar de sucumbir a una decoración en rosa y en esta ocasión con más motivos. A Noa le habían prometido unas galletitas de princesa  para su cumpleaños y le apasiona el rosa, así que dicho y hecho........A sus deseos, le añadimos muchos brillos, perlas  y purpurinas, con un resultado muy, muy dulce.

La verdad es que la temática "princesas"  da mucho juego para hacer cualquier cosita y me puse a pensar y pensar galletas, de tal forma, que al cabo de un rato  tenía tantas galletas en mente que debía elegir con cual me quedaba y me decidí por un pequeño surtido. A la hora de decorarlas llevan un poquito más de trabajo, pero son mucho más entretenidas de elaborar y si haces como yo, que siempre pienso una cosa y sobre la marcha voy pensando y haciendo otra, cuando terminé me quedé con ganas de seguir decorando galletas.

En esta ocasión las he decorado con fondant de sabores (vainilla y fresa). Espero que os gusten.

SAN VALENTÍN COOKIES

Bueno...¿.que os voy a decir?. Otra fecha señalada, más comercial que otra cosa, está al caer. No podía dejar pasar la oportunidad para encerrarme en mi cocina y liarme con mis "cacharros" (como los llama mi hija).

La verdad es que esta vez no me he matado mucho la cabeza y he recurrido al típico corazón, lo más representativo del día de San Valentín. Los hice de todos los tamaños y colores, pero he decidido no abusar de vuestra paciencia y solo he seleccionado unos cuantos para rellenar mi entrada.

Quería probar distintas técnicas de decoración y algunos extractos nuevos que había comprado, para dar sabor a las galletas, y la verdad es que si me descuido no quedan galletas para decorar, especialmente las de chocolate y naranja que no puedo enseñaros ninguna porque desaparecieron.

Poco puedo contaros en esta entrada que sea nuevo, ya que la receta de la masa es la básica de Karen´s Cookies, solo he  cambiando los extractos y algo tan sencillo, hace que sea otra galleta totalmente diferente.

El diseño de esta primera galleta no es mío, hace tiempo que la vi por la web y me lo guardé en una carpeta. El problema, es que no copie el enlace y no puedo deciros quién es su creadora, si lo encuentro prometo ponerlo y por supuesto reconocer a su autora todo el mérito.

En la siguiente foto, hay un surtido de técnicas como el Marbling o Wet on Wet (húmero sobre húmedo), aplicación de fondant sobre glasa, Lace Embroided (bordado) o decoración con azúcar de colores. Siempre hay que practicar para coger soltura con la manga y me pareció un buen momento.

Para estas galletas (se me olvidó hacer una foto antes de embolsarlas y no disponía de más tiempo, así que perdonar la calidad de la foto) usé caramelos de fresa troceados para rellenar el centro y la verdad es que estaban deliciosas con ese toquecito crugiente.

Son muy facilitas de hacer. Simplemente, a la hora de hornearlas, introducimos en el hueco de la galleta el caramelo troceado (poca cantidad, para que la capa de caramelo sea lo más fina posible y ocupe todo el espacio) y horneamos las galletas sobre papel de horno (así evitamos que se peguen a la bandeja), dejándolas enfriar en la misma bandeja, pues el caramelo ha de enfriarse y solidificarse, para poder mover la galleta sin que se rompa.

Espero que os haya gustado y seguro que no tardo en volver con más creaciones amorosas.

DULCES SUEÑOS

Esta semana, Aroa ha celebrado su primer añito de vida y sus tíos Vanessa y Jorge han querido regalarle una tarta muy especial.

Tratándose de una niña tan pequeñita me parecía que el color rosa era muy acertado, así que opte por modelar, en pasta de goma "Satin Ice",  un bebé durmiendo plácidamente enfundado en un  pijamita de jirafa. El resto de la decoración es muy sencillita pero el conjunto ha quedado de lo más tierno. ¿No os parece?.

Esta entrada va a ser cortita,  pues la receta de este bizcocho, "Whipped Cream Cake", podéis encontrarla pinchando AQUÍ y el relleno es un ganache de chocolate con leche. La verdad es que esta combinación me encanta, no hace falta añadir ningún tipo de almíbar al bizcocho de lo esponjoso y húmedo que queda y desde que probé el chocolate con leche para cobertura de Valor, no lo cambio por nada, ¡parece que te llevas a la boca un bombón!. De hecho tengo que confesar, que cada vez que preparo algo con este chocolate, no puedo evitar comerme un par de porciones, aunque luego tenga remordimientos ¡jaja!

Lo dicho, no os entretengo más y aquí os dejo las fotitos.

¡Chussssss! No hagais mucho ruido que se despierta.

PASTEL NEGRO DE BROOKLYN

Hoy os traigo una receta que es una delicia.

Los amantes del chocolate no van a poder resistirse y os aseguro que incluso los no tan fanáticos también van a disfrutar con este bizcocho jugoso y de sabor exquisito. Su relleno y su glaseado están hechos con una crema de chocolate sin huevo y al ponerle un recubrimiento de migas del propio bizcocho, lo hace más original y que surja el flechazo a primera vista.

La receta la copie del libro "Las recetas de la Pasteleria Hummingbird" de Tarek Malouf ,que seguro muchos de vosotros conocéis. En el no solo encontrareis recetas de bizcochos, sino también de rellenos, glaseados, muffins, pasteles, galletas,etc. Entre todas ellas también están sus famosos Red Velvet (Terciopelo rojo), Carrot Cake (pastel de zanahoria) y la Tarta de Lodo del Mississippi. Una dificil elección a la hora de decidirse por uno solo.

Hacía tiempo que quería hacer esta tarta y no encontraba el momento, pero ha sido el cumpleaños de mi marido y .....¡ el si que adora el chocolate !, así que no servía ninguna excusa más.

 Me puse manos a la obra y el resultado este que os muestro.

Para aquellos que no tenéis acceso al libro y queréis probar a hacer la tarta, aquí os dejo la receta.

PASTEL NEGRO DE BROOKLIN

Ingredientes Bizcocho

• 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
• 260 gr de azúcar blanquilla.
• 2 huevos.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
• 45 gr de cacao en polvo.
• 3/4 de cucharadita de levadura en polvo.
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico.
• Una pizca de sal.
• 170 gr de harina.
• 160 ml de leche entera.

Preparación

1. Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que se forme una crema ligera y esponjosa.
2. Incorporar los huevos uno a uno y mezclar bien.
3. Bajar la velocidad del robot y sin dejar de batir añadir el extracto de vainilla, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato hasta que esté bien mezclado.
4. Añadir la mitad de la harina y mezclar.
5. Incorporar la leche.
6. Añadir el resto de la harina y seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado.
7. Verter la mezcla en dos moldes engrasados de unos 20 cm  y alisar la superficie suavemente con una espátula.
8. Hornear a 170ºC durante 30 minutos.
9. Sacar del horno y dejar templar en el molde 10  minutos para  pasarlo a una rejilla y terminar de enfriarse

Ingredientes crema de chocolate

• 600 ml de agua.
• 500 gr de azúcar blanquilla.
• 1 una cucharada de jarabe de melaza dorado.
• 125 gr de cacao en polvo.
• 200 gr de maizena.
• 85 gr de mantequilla en dados.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación

1. Poner en una cacerola el azúcar, el jarabe de melaza y el cacao en polvo con 600 ml de agua para llevarlo a ebullición a fuego medio, batiendo de vez en cuando.
2. Mezclar la maizena con 120-200 ml de agua fría hasta obtener una consistencia viscosa (si hay que añadir agua, que nunca sobrepasen los 250 ml).
3. Agregar la mezcla de maizena lentamente a la mezcla de cacao y llevar a ebullición sin dejar de mover.
4. Retirar la mezcla del fuego y añadir la mantequilla y el extracto de vainilla.
5. Verter la crema en una fuente y cubrir con un film transparente hasta que enfríe y adquiera una consistencia firme.

Para decorar la superficie con las migas de bizcocho, cortar una capa fina a uno de los bizcochos y desmigajarla en el robot.

Una vez relleno y cubierto el bizcocho con la crema de chocolate, espolvorear la superficie con las migas.