MUÑECAS MAS PURO ESTILO VINUESA

Seguro que todas aquellas que estáis sumergidas en el mundo de las galletas decoradas, habéis identificado, con un simple golpe de vista, el estilo de estas que os traigo hoy.

 ¡Efectivamente!..... son las típicas muñecas "Vinuesa".

Generálmente, no me gusta copiar diseños. Siempre buscas inspiraciones por muchos lados y tomas una idea de aquí y otra de allí, pero estas galletas fueron encargadas exprésamente con ese diseño exacto (me trajeron hasta la foto de cómo las querían).
La galleta es de jengibre, con la receta de Williams Sonoma (si os interesa la receta y os resulta complicado entenderla en inglés, no dudéis en preguntar).
Para el glaseado, he usado la receta de polvo de merengue, me resulta sumamente cómoda de elaborar, la consistencia es perfecta  y adquiere un blanco bonito y brillante,  sin necesidad de blanqueador.
La decoración no tiene complicación ninguna. Fondant para las caritas y un poquito de técnica del "wet on wet" (húmedo sobre húmedo) para las flores del vestido. Si queréis dar el toque final de los coloretes a la muñeca, hacerlo con Rainbow Dust, en este caso color Pink Candy (a mi gusto el más natural).
La verdad es que quedan unas muñecas muy bonitas y con  caras  graciosas y dulces.
Si os apetece ver más diseños del mismo estilo, pasaros por "muy dulce vinuesa" las verdaderas creadoras de este diseño.

 

 

 

 

 

 

 

CLUB GIN TONIC

¡Ya estoy de vuelta!

Muy a mi pesar, se han terminado las vacaciones y no queda más remedio que volver a la rutina.

 Por suerte todavía me quedan unos días para comenzar a trabajar y pienso aprovecharlos para actualizar un poquito el blog y hacer cosas nuevas, aunque con este calor no apetece mucho liarse con el horno ¡¡¡ qué pereza !!!

La tarta con la que he decidido conmemorar el regreso del descanso (bien merecido por otra parte), es una de mis favoritas, fue un regalo para todos los integrantes del " club gin tonic La Salle" (del cual es miembro mi marido) y cuyos socios reconocen al gin tonic, como el único combinado perfecto. La verdad es que son auténticos expertos en la cata de tónicas, ginebras y las combinaciones entre estas  y otros muchos ingredientes.

En la decoración de la tarta, he intentado reconstruir una mínima parte de esta cultura del gin tonic, porque la verdad es que nunca me imaginé que existieran tantas ginebras y tónicas diferentes, así como la infinidad de ingredientes para su preparación y combinado.

El bizcocho que forma la base de la tarta, se trata de un Madeira Sponge Cake (que aguanta muy bien todo lo que le pongas encima), relleno de ganache de chocolate.

El interior de la botella de ginebra, es un bizcocho Super Chocolate Cake, relleno de Swiss Merengue Butter Cream de Moca.

Esta vez ya no os entretengo más y paso a mostraros las fotos. Espero que las disfrutéis y os guste esta tarta.



CUPCAKES, SIN GLUTEN, DE MASCARPONE Y AMARETTO

No podía irme de vacaciones sin dejaros un buen sabor de boca, así que he decidido compartir con todos vosotros la receta de este cupcake apto para celiacos, que hice exprésamente para mi amiga Yolanda (sin cuya ayuda no sabría cómo  moverme en el mundo blogger).

Seguro que muchos de vosotros y vosotras,conocéis a alguien, más o menos cercano, que sufre intolerancia al gluten y al que os gustaría sorprender con un dulce. Pues bien......ya no tenéis excusa para no hacerlo.  

Antes de comenzar, debemos tener en cuenta una serie de precauciones o consejos:

• Hay que leer atentamente las etiquetas de los productos que vamos a usar y asegurarse que están libres de gluten.
•  Debemos extremar la limpieza de los útiles de cocina y electrodomésticos con los que vamos a trabajar, para evitar que lo que estamos cocinando, se contamine con restos de harinas o ingredientes que contenían gluten.

Dicho esto...¡Manos a la obra!

Receta cupcakes de mascarpone y amaretto, sin gluten

Ingredientes para los cupcakes

•  3 Huevos (tamaño mediano)
• 150 g de azúcar
• 80 g de mantequilla
• 100 g de harina de arroz
• 50 g de maizena
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura sin gluten (yo puse levadurina, pero sirve la de marca hacendado)
• 1 pizca de sal
• 175 g de queso mascarpone
• 80 g de licor amaretto  

Preparación

Precalentamos el horno a 180º . (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos las dos  harinas  con la levadura química y la pizca de sal.

Añadimos la mitad de la harina, batiendo a velocidad baja hasta que se incorpore a la mezcla.

Añadimos la mitad del licor amaretto y volvemos a batir.

A continuación, añadimos la otra mitad de las harinas y batimos.

Añadimos el resto del licor y seguimos batiendo.

Por último, incorporamos el queso y removemos con la espátula hasta que esté totalmente mezclado.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.


Para la cobertura de los cupcakes, he realizado un Swiss Merengue Buttercream de mascarpone.

Su elaboración es la misma que la de cualquier variedad de SMBC, con la única salvedad, que al final de todo el proceso, le añadimos 75 g de queso mascarpone (la cantidad es orientativa, porque depende del sabor a queso, más o menos intenso, que queramos darle)

Si quieres ver cómo se hace el Swiss Merengue Buttercream (SMBC), pincha aquí , receta de SMBC.

En la decoración, tanto para teñir el SMBC, como el fondant, he usado colorantes de la marca SUGARFLAIR, que no contienen gluten y fondant marca REGALICE (tambien sin gluten).

Espero que os decidáis a preparar la receta y me comentéis el resultado. Verdadéramente os sorprenderá.

LAYER CAKE DOS CHOCOLATES A LA NARANJA AMARGA

No penséis que una vez  que el "gusanillo" del sugarcraft te pica, ya no vuelves a hacer tartas tradicionales de cumpleaños. Esta es una muestra de ello.

El motivo principal por el cual no está cubierta de fondant, es porque mi marido ( que celebraba su cumpleaños) es un adicto a la combinación de chocolate con naranja, y la pasta de azúcar le resulta demasiado dulce y pesada.

Acostumbrada a la decoración y colorido de las tartas de fondant, una simple cobertura de chocolate  me resultaba un tanto sosa, por lo que decidí darle mi toque personal  con las coronas de chocolate blanco y negro.

Los bizcochos de esta tarta son ambos de chocolate, el más grande de chocolate negro (Chocolate Layer Cake) relleno de frosting de chocolate negro y mermelada de naranjas amargas ,  y el menor de chocolate blanco (White Chocolate Layer Cake), relleno y cubierto de buttercream de chocolate blanco y mermelada de naranjas amargas.
Para la decoración he usado chocolate nestlé postres blanco y negro, así como unas rodajas de naranja amarga confitada.

Todos aquellos amantes de la repostería, estaréis familiarizados con el término "Layer Cake", pero por si os surge la duda...... 

Pues bien, a parte de ser el título de una película dirigida por Matthew Vaughn en 2004,  un Layer Cake es un pastel compuesto por múltiples capas de bizcocho unidas entre sí con algún relleno.  La mayoría de ellos también llevan una buena capa de cobertura.

Tanto el bizcocho como los rellenos e incluso las coberturas son de los mas variado, haciendo de cada cake una auténtica creación en cuanto a mezclas de sabores y texturas. Los mas clásicos y populares incluyen el pastel de chocolate Alemán, el Red Velvet, la Selva Negra y el bizcocho de zanahorias.

Puede hornearse un bizcocho alto y dividirse en capas o bien hornear varios bizcochos de poca altura, técnica que también nos permite variar el sabor de las capas y hacer así combinaciones de diferentes bizcochos.

Ninguno de los layer cake que os he mostrado los he hecho yo, son fotos sacadas de internet para añadir imágenes a la teoría.

Después de esta aclaración, os muestro  mi Layer Cake  dos Chocolates a la Naranja Amarga.

Receta Chocolate Layer Cake

Como ya os habréis dado cuenta,no me gusta adjudicarme como propias recetas de otras personas, además, en este mundo de la repostería está casi todo inventado y probado. El resultado depende de la mano  y mimo que cada uno ponga en la receta.
Si, es verdad que mirando por la red puedes encontrar muchas fuentes de inspiración para tus trabajos y en esta ocasión, todo el mérito de la receta se lo lleva, Bea, autora del magnífico blog el Rincón de Bea.

Ingredientes

•  230 gr. chocolate de cobertura (Aprox. 70%)
• 170 gr. mantequilla sin sal.
• 350 gr. azúcar moreno integral.
• 3 huevos XL (separadas las claras de las yemas).
• 370 gr. harina trigo todo uso.
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura.(levadura química tipo Royal)
• 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico.
• 1/2 cucharadita sal.
• 500 ml. leche a temperatura ambiente.
• 2 cucharaditas extracto de vainilla.

Preparación.

Precalentar el horno a 175º.
Engrasar con aceite o con spray especial 2 moldes desmoldables de 25 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
A baño maría, sin que llegue a hervir el agua, derretir el chocolate y reservar hasta que enfríe.
Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico, sal y reservar.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas durante unos minutos hasta que espumen y reservar.
Mezclar la leche junto con el extracto de vainilla y reservar.
Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximádamente unos 3 minutos a velocidad media)
Añadir las yemas batidas en dos veces a velocidad baja y batir bien. Incorporar a ésta mezcla el chocolate derretido y que habremos esperado a que se enfríe. Batir hasta que esté integrado.
Con la velocidad al mínimo añadir un tercio de la harina y batir justo hasta que se haya incorporado.
Añadir un tercio de la leche con la vainilla.
Continuar alternando con la harina hasta que hayamos terminado y no batir más de lo necesario.
Incorporar suavemente a mano con una espátula de silicona las claras montadas a punto de nieve. No batir ésta mezcla, sino mezclar, puesto que se nos bajarán.

Repartir esta masa uniformemente entre los moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa.
Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los meteremos de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.

Antes de rellenarlos, los cortaremos por la mitad, para hacer cuatro capas de bizcocho.

Receta frosting de chocolate

Ingredientes.

• 350 gr. chocolate de cobertura.
• 400 gr. nata fresca  a temperatura ambiente.
• 30 ml – 60 ml. sirope de maíz (opcional).

Preparación.

Derretir el chocolate a baño maría.

Cuando el chocolate esté tibio, añadir la nata fresca a temperatura ambiente y batir a mano con unas varillas hasta que obtengamos un color uniforme. Si la nata está demasiado fría, el chocolate  se enfriará y quedará con grumos. No batirlo demasiado, ya que es posible que pierda un poco la textura y se separe.
Dependiendo del porcentaje de cacao que tenga nuestro chocolate, este frosting quedará más o menos amargo. Yo utilicé chocolate de 60%,  y le añadí un toque de sirope de maíz para endulzarlo un poco, ya que también iba relleno, en capas alternas, con mermelada de naranjas amargas.
Podemos utilizarlo inmediatamente. Se conserva 3 días a temperatura ambiente, 3 semanas en la nevera o 6 meses congelado. Si lo dejamos reposar coge consistencia, y si se queda muy duro, con meterlo unos segundos en el microondas al mínimo, vuelve a coger la consistencia para relleno o cobertura.

Receta White Chocolate Layer Cake

La receta de este bizcoho es original  de la fantástica  Peggy Porschen.

Ingredientes 

• 125 gr. chocolate blanco.
• 170 ml. leche.
• 60 gr. azúcar moreno claro.
• 225 gr. azúcar blanquilla.
• 100 gr. mantequilla sin sal.
• 2 huevos L.
• 215 gr. harina trigo todo uso.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 pizca de sal.

Preparación

En un cazo calentar la leche, el chocolate cortado en trocitos, el azúcar moreno y 85 gr. del azúcar blanquilla y llevar lentamente a ebullición removiendo constantemente. Reservar y dejar enfriar.

Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 15 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.

Precalentar el horno a 170º.

Tamizar la harina,el polvo de hornear , la sal y reservar.

Con la pala batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).

Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

A velocidad baja añadir la harina en dos veces hasta que esté justo integrada.

Muy lentamente verter a mezcla del chocolate que habíamos reservado  (debe estar frio para evitar que la mantequilla se derrita y los huevos se cuajen) y batir a velocidad media. Terminar de integrar a mano con una espátula y asegurarnos que no quedan restos sin mezclar en la base.

Inmediatamente verter esta mezcla en los tres moldes que teníamos preparados. Asegurarnos que los tres tengan exactamente la misma cantidad (aproximadamente 300 gr. en cada uno).

Hornear durante unos 25 ó 30 minutos. Los bizcochos estarán horneados cuando los bordes empiezan en separase ligeramente del molde y la superficie este ligeramente dorada.

Dejarlos reposar 30 minutos dentro de los moldes sobre una rejilla.

Cuando estén tibios, pasar un cuchillos por el borde de los moldes, desmoldar y dejar enfriar totalmente.

Envolver en papel film y dejarlos reposar toda la noche ya que son demasiado frágiles si los utilizamos inmediatamente.

Receta Buttercream de Chocolate Blanco

Ingredientes

• 75 ml. nata para montar.
• 90 gr. chocolate blanco.
• 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
• 100 gr. azúcar glass.

Preparación

• En un cazo, calentar la nata hasta que comience a hervir.
• Verter  la nata  caliente sobre el chocolate, que tendremos cortado en trocitos,  en un bol.
• Remover hasta que el chocolate esté totalmente derretido y obtengamos una crema de la misma  consistencia que la leche condensada.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente.
• Batir a velocidad baja la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos aproximadamente.
• Ir añadiendo  a cucharadas la ganaché de chocolate poco a poco.
• Continuar batiendo la mezcla un minuto más.
•  Si vemos que la consistencia del buttercream es muy blanda, lo guardaremos unos 15 minutos en la nevera hasta que se endurezca un poquito.

      

Bueno, si habeis conseguido llegar hasta aquí, ya teneis lo más importante.La decoración depende de la imaginación de cada uno.

Para realizar las coronas de chocolate, solo necesitamos chocolate fondant derretido (blanco y negro)y una lámina de acetato (de venta en tiendas de productos para pastelería) de la misma medida que el perímetro del bizcocho. 

               

GALLETAS 3D

Estas preciosas galletas, las ví por primera vez en el blog de Nani Mosteo y me enamoraron.

Fue mi primer proyecto con  galletas en 3D, pero siguiendo paso a paso su magnífico tutorial y el de Sugar Belle ( de quien parte la idea original), el reto se convirtió en algo sencillo y con un resultado espectacular (reconozco que debo practicar mucho todavía para llegar a la perfección de ambas).

La primera impresión, es que necesitas un despliegue de medios considerable, pero si te organizas y te dejas guiar por estas profesionales de las galletas decoradas, es mucho más fácil de lo que parece. Os animo a intentarlo y ya me contareis.

Seguro que si obsequiais a alguien con este diseño, quedará encantad@, porque la verdad es que cautivan a primera vista.

Como siempre me fallan las fotos, para qué echarle la culpa a la cámara.....¡como fotógrafa no tengo mucho futuro!, pero poco a poco iré poniendo más empeño en ese aspecto.

Os recomiendo que os deis una vueltecita por cualquiera de los dos blogs a los que os he hecho referencia, seguro que os facilitan un montón de ideas y lo que es mejor......cómo llevarlas a efecto.

BLACK AND WHITE

Con esta tarta, quiero enseñaros que no hace falta tener muchos colorantes ni modelar un sin fin de figuritas para que nos quede una tarta bonita y elegante.

Simplemente con fondant blanco y negro ( este color lo compro teñido, ya que  para conseguir un negro intenso a base de colorante, necesitas mucha cantidad, y para mi gusto le aporta un sabor metálico al fondant), un poco de royal icing y  unos cortantes con forma de margarita puedes realizar diseños sencillos y bonitos.

¿ Qué os parece? Creo que quedó muy "chic", y muy acorde con la personalidad de Vanessa, a quien iba dirigida.

El interior es un bizcocho Super Chocolate Cake ( receta adaptada, por Megasilvita, de Elissa Strauss de Confetti Cakes )

Receta bizcocho Super Chocolate Cake.

Ingredientes.

•  265 g de harina de repostería.
•  96 g de cacao en polvo, sin azúcar.
•  400 g de azúcar.
•  2 cucharaditas de levadura en polvo. 
•  1 cucharadita de bicarbonato.
•  1 cucharadita de sal fina.
•  240 g de buttermilk.(receta pinchar aquí)
•  1 cucharadita de extracto de vainilla.
•  1 cucharadita de extracto puro de almendra.
•  225 g de mantequilla sin sal.
•  2 huevos grandes.
•  280 g de café no muy cargadito, estilo americano.   

Preparación.

Primero tamizar todos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal, y reservar.

Mezclar en un bol el buttermilk con la vainilla y el extracto de almendra.

Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que doblen su volumen.

Bajar la velocidad de la batidora e ir añadiendo los huevos uno a uno.

Seguidamente iremos incorporando de forma alterna los ingredientes secos y la mezcla de buttermilk con los extractos. Hay que comenzar y terminar con los ingredientes secos. No debemos batir demasiado para que la masa suba al hornear.

Añadimos el café y mezclamos hasta que se integre con el resto de la masa.

Poner la masa en un molde engrasado y con papel vegetal en el fondo e introducir en el horno precalentado a 180 ºC, arriba y abajo con ventilador, durante 45 minutos. (Con esta cantidad de masa hay para dos moldes de unos 18 cm de diámetro, pero esta vez usé dos cuadrados de aproximádamente 20 cm ).

Dejar enfriar durante 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Ahora que hace más calorcito, me gustan los rellenos más ligeros que el chocolate y me incliné por un Swiss Merengue Buttercream de fresas naturales (receta pinchar aquí).

Al combinarlo con el bizcocho de chocolate queda un corte precioso y muy vistoso. Además de darle una textura muy suave al conjunto, se deshace en la boca ¡uhmmmmm  una verdadera delicia!

PRIMER CUMPLEAÑOS DE PAULA

El pasado mes de octubre, Paula, mi sobrinita más pequeña, hacía un año.

Mi hija es su madrina, y está encantada con esa pequeña responsabilidad que le concedieron cuando nació Paula y le comunicaron que ella seria su madrina. Por todo ello, Sofía quería hacerle un regalo muy especial y pensó en una tarta personalizada. Así que fue un encargo de mi clienta favorita ¡jejeje!

La mayoría de las personas, piensan que un niño tan pequeño no aprecia una tarta de este tipo, y las encargan más por los invitados que por el verdadero protagonista del evento, pero os puedo asegurar, que Paula quedó encantada con tanto colorido y disfrutó tanto como nosotros viéndola a ella emocionada queriendo coger todos los adornos. 

En esta ocasión, el bizcocho de los tres niveles es el mismo, un bizcocho de nata. 

En cuanto al relleno, el primer nivel era de Swiss Merengue Buttercream de dulce de leche, el segundo nivel de SMBC de vainilla y el tercer nivel de SMBC de choco-avellana.

 

Receta bizcocho de Nata.

Ingredientes

•  3 huevos.
•  200 g de harina.
•  20 g de levadura.
•  100 g de azúcar.
•  100 ml de nata. 

Preparación

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos, con varillas, los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla adquiera un tono amarillo clarito.

Agregamos la nata y seguimos batiendo hasta que la mezcla espume.

Iremos añadiendo la harina poco a poco hasta que se integre perféctamente.

Vertemos en un molde engrasado la masa y horneamos a 160 ºC durante 45 minutos.

¿Fácil no?

 El Swiss Merengue Buttercream (SMBC) como relleno, es sin duda alguna, la estrella de las tartas de fondant. Es una crema suave, ligera y no excesívamente dulce, de merengue y mantequilla, a la que podemos incorporar diversos ingredientes, aromas o colorantes, para hacerla de diferentes sabores y colores.

Igualmente es muy versátil como decoración de cupcakes y está deliciosa.

La cantidad de cada uno de los ingredientes es muy fácil de recordar, pues responden a la proporción de 1-2-3 ( 1 parte de claras, 2 de azúcar y 3 de mantequilla).

 

Receta Swiss Merengue Buttercream.

Ingredientes

•  100 g de claras pasteurizadas (yo uso las de Mercadona).
•  200 g de azúcar blanco normal.
•  300 g de mantequilla a temperatura ambiente.
•  1/2 cucharadita de cremor tártaro (opcional, ayuda a estabilizar las claras y a la hora de montarlas lo hacen más rápido)
•  Aroma de vainilla.  

Preparación

Comenzaremos poniendo una olla con agua al fuego (las claras se montarán al baño maría).

En otra olla que nos permita trabajar al baño maría, verteremos las claras y el cremor tártaro para batirlo ligeramente con unas varillas manuales (si no le añades cremor tártaro pasas al siguiente paso).

Incorporamos todo el azúcar e introducimos la olla al baño maría (el agua nunca debe hervir, se nos cuajarían las claras y no es lo que queremos) y no dejamos de mover con las varillas hasta que se disuelva todo el azúcar (aproximádamente 5 minutos).

Una vez se nos ha disuelto el azúcar, retiramos la olla del fuego y cortamos la cocción introduciéndola en un recipiente de agua con hielo. Si lo haces con la KA no es necesario enfriar la mezcla, pero si careces de este electrodoméstico, la mezcla ha de estar fría para que puedas montar el merengue.

Ahora montamos a velocidad rápida la mezcla, hasta que forme picos estables (alrededor de unos 8 minutos). Hemos obtenido lo que se llama Merengue Suizo (puedes usarlo tal cual añadiéndole la esencia  y colorante que desees).

Para llegar al Swiss Merengue Buttercream, hemos de incorporarle la mantequilla.

A velocidad media y sin dejar de batir, añadiremos la mantequilla (a temperatura ambiente) poco a poco y seguiremos batiendo hasta obtener la consistencia cremosa y suave que buscamos.

La SMBC  básica ya está terminada y podemos conservarla hasta una semana en el frigorífico  o también congelarla, pero para poder usarla debe descongelarse a temperatura  ambiente. 

Si deseas la SMBC de otros sabores, le añades al final del proceso los ingredientes necesarios y bates  un poquito más.

Algunos ejemplos de SMBC pueden ser: 

•   SMBC DE FRESA: Puré de fresas, aproximadamente 12 fresas (depende de tu gusto).
•   SMBC DE DULCE DE LECHE: Tres cucharadas soperas de dulce de leche.
•   SMBC  DE CREMA DE AVELLANA: Tres cucharadas o cuatro (según gusto) de cualquier crema de avellanas ( nocilla, nutella,....).
•   SMBC DE CHOCOLATE: 75 o 100 g de chocolate fundido.
•   SMBC  DE CAFÉ: Una taza de café expreso.
•   SMBC DE MOCA: Una taza de café expreso y 50 g de chocolate negro fundido.
•   SMBC DE COCO:  Coco rallado al gusto o incluso un chorrito de Malibú.
•   SMBC DE CREMA DE QUESO: 150 g de queso en crema (tipo Philadelphia).
•   SMBC  DE LIMÓN: Esencia de limón y 2 o 3 cucharadas (según gusto) de  jarabe de limón (tipo del que usan en coctelería).
•   SMBC DE SABORES CON LICORES SIN ALCOHOL: Una chorradita generosa  de cualquier licor sin alcohol.
•   SMBC DE SABORES CON JARABES DE COCTELERÍA: 2 o 3 cucharadas de jarabe del sabor elegido.

Ahora solo queda ponerle imaginación y hacerla del sabor deseado. De cualquier manera está deliciosa y personálmente encuentro este tipo de relleno más fresquito que el ganaché.

Si alguien se ha perdido en el proceso de elaboración del SMBC, aquí  os dejo un video de Dyann Bakes para aclarar dudas.